為強(qiáng)化醫(yī)院餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)消除食品安全隱患，日前，廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所在對(duì)轄區(qū)醫(yī)院食堂專項(xiàng)檢查的基礎(chǔ)上，對(duì)存在安全隱患較多的醫(yī)院食堂負(fù)責(zé)人開展了行政約談。 　　據(jù)悉，此次約談會(huì)上，首先通報(bào)了個(gè)別醫(yī)院主體責(zé)任落實(shí)不到位、從業(yè)人員衛(wèi)生管理松散、食品加工制作過程控制不嚴(yán)、食堂衛(wèi)生不整潔等方面存在的問題，幫助院方分析出現(xiàn)這些食品安全隱患的原因及可能會(huì)造成的危害后果，并從設(shè)施設(shè)備更新、落實(shí)人員晨檢制度、健全臺(tái)賬記錄、嚴(yán)格加工制作程序等方面提出具體整改意見，并要求院方立即主動(dòng)自查自糾，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交整改報(bào)告。同時(shí)，集美市場(chǎng)監(jiān)管所主要負(fù)責(zé)人還強(qiáng)調(diào)，一方面，院方領(lǐng)導(dǎo)思想上要高度重視，就餐人員身份特殊，必須做到零風(fēng)險(xiǎn)；另一方面要明確責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任，院方負(fù)主體責(zé)任，食堂經(jīng)營方負(fù)直接責(zé)任，合力全面整改落實(shí)，共同筑牢食品安全防線。 　　據(jù)集美區(qū)食安辦秘書長周志堅(jiān)介紹，為切實(shí)發(fā)揮好餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度，推動(dòng)食品安全責(zé)任落實(shí)，集美市場(chǎng)監(jiān)管局建立被約談單位檔案制度，把被約談單位、時(shí)間、參加人員、約談內(nèi)容及整改意見等內(nèi)容記錄在案，從而增強(qiáng)負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，同時(shí)，也作為以后餐飲服務(wù)單位風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定和飛行檢查的主要依據(jù)，有力提升食堂食品安全監(jiān)管的針對(duì)性。