夏季來臨，隨著氣溫上升，極易發(fā)生因食品受微生物污染、誤食有毒野生菌或野生植物等導致的食物中毒。為有效預防食物中毒事件發(fā)生，東營市食品藥品監(jiān)督管理局特發(fā)布夏季餐飲安全消費警示。 　　餐飲單位要嚴格執(zhí)行食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，不采購和使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉，謝絕消費者自帶野生菌或野生動植物到餐飲服務單位加工食用，并要嚴格按照“五專”要求管理和使用食品添加劑。 　　餐飲單位從業(yè)人員要持有有效健康證明并保持良好的個人衛(wèi)生，嚴格 加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)；在食物加工時要操作規(guī)范，加工食品生熟分開，煮熟煮透，存放時防止生熟交叉污染；在未經(jīng)許可下嚴禁制售生冷菜；應冷藏貯存剩余熟食，常溫下保存時間不超過2小時，再次食用前應燒熟煮透（保持食物中心溫度不低于70攝氏度）。 　　消費者外出就餐時，要選擇食品經(jīng)營許可證（或餐飲服務許可證）和健康證件齊全的餐館就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，優(yōu)先選擇食品安全量化等級較高的A（優(yōu)秀）或B（良好）級“笑臉”餐飲單位就餐；不要食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；要慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品；要盡量不食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意；要慎食燒烤食品，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害，路邊燒烤攤位加工制作和衛(wèi)生條件較差，加工制作過程不規(guī)范，經(jīng)營時間地點不固定，也對健康構成潛在危險。 　　消費者在居家飲食方面，不要購買腐敗變質(zhì)及過期食品；不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時要注意新鮮，生食的蔬萊和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。 　　在此，東營市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費者在餐飲消費過程中，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12331，一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關證據(jù)，及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。