民以食為天，食以安為先。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)廣大市民“舌尖上的安全”,山東省菏澤市食品藥品監(jiān)管局不斷創(chuàng)新監(jiān)管理念，以多項(xiàng)舉措扎實(shí)推進(jìn)食品安全示范城市創(chuàng)建工作，積極推動食品安全社會共治體系建設(shè)。依托現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，以打造食品安全流動檢測車、建設(shè)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程、構(gòu)建校園食品安全數(shù)字監(jiān)管平臺、打造“食安菏澤會客廳”為重要手段，菏澤市食品藥品安全呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的趨勢。 　　打造“食安菏澤會客廳” 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)可追溯 　　菏澤市食安辦主任、市食品藥品監(jiān)管局局長郝丕進(jìn)在接受記者采訪時(shí)表示，自去年菏澤市食品藥品監(jiān)管局與市郵政分公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議以來，雙方著力打造“食安菏澤會客廳”,吸引符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)免費(fèi)入駐。該會客廳依托線下實(shí)體展廳和線上電商推廣平臺，為所有入駐企業(yè)配備追溯體系，做到每個(gè)單品都可追溯。目前，已在時(shí)代廣場建設(shè)食安菏澤體驗(yàn)中心，以展示和銷售為主，陸續(xù)將在各縣、北京、上海等地建立“食安菏澤體驗(yàn)館”. 　　郝丕進(jìn)強(qiáng)調(diào)，不僅要在網(wǎng)上建立“食安菏澤會客廳”,通過天貓、京東等電商平臺將菏澤優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推廣出去，還要建立“家鄉(xiāng)味道”網(wǎng)上商城，聯(lián)絡(luò)常年在外的200萬人菏澤籍人士，讓他們隨時(shí)都能嘗到家鄉(xiāng)的美味食品。 　　打造食品快檢平臺 護(hù)航消費(fèi)者“舌尖上的安全” 　　食品安全監(jiān)管離不開專業(yè)的檢驗(yàn)檢測，有些化學(xué)污染不能通過眼觀、手摸、鼻聞等直觀方式解決，必須借助儀器檢測。專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)能夠提供精準(zhǔn)的檢測結(jié)果，但缺點(diǎn)是，周期長、成本高，動輒幾千元的檢測費(fèi)讓食品安全檢測工作成為監(jiān)管難題，為解決痛點(diǎn)實(shí)現(xiàn)高效快速的檢測，郝丕進(jìn)和同事，經(jīng)過大量的走訪、調(diào)研，在科研單位和相關(guān)企業(yè)的支持下，耗時(shí)6個(gè)月打造了一款流動電動檢測車，這款流動電動檢測車能夠檢測近六十種常見的問題，被稱為“放在電瓶車上的實(shí)驗(yàn)室”.這成為菏澤市食品藥品監(jiān)管工作中的一個(gè)重大創(chuàng)新舉措。 　　為了讓檢測人員更快捷熟練運(yùn)用這套設(shè)備，該局每年還會組織各區(qū)縣進(jìn)行檢測大比武，既保障了市民“舌尖上的安全”,又提高了基層檢測人員的責(zé)任心。 　　踐行“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管” 推進(jìn)食品安全示范城市創(chuàng)建工作 　　該局堅(jiān)持“大食安”理念、省級食品安全城市和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市“雙城”聯(lián)創(chuàng)，持續(xù)開展“治理餐桌污染”“守護(hù)舌尖安全”、食用農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、淀粉制品等綜合治理和專項(xiàng)整治行動，監(jiān)測蔬菜、果品、畜禽及農(nóng)業(yè)投入品等1945批次，實(shí)現(xiàn)城區(qū)餐飲服務(wù)單位、商場超市持證率達(dá)到95%以上，222家高毒農(nóng)藥經(jīng)營單位、15家餐飲具集中消毒企業(yè)全部建檔。目前，全市共336家企業(yè)被評為“食安山東”示范企業(yè)，“食安山東”餐飲示范街區(qū)7條，餐飲中華老字號2個(gè)，地方風(fēng)味名吃4個(gè)，高新區(qū)已通過省級食品加工示范基地驗(yàn)收。 　　值得關(guān)注的是，餐飲管理一直是食品行業(yè)監(jiān)管的重點(diǎn)、難點(diǎn)，因?yàn)椴途呦酒髽I(yè)的生產(chǎn)歸衛(wèi)計(jì)委管，進(jìn)入餐廳才是食品藥品監(jiān)管局管，屬于分段監(jiān)管，所以容易出現(xiàn)食品安全問題。為了杜絕餐具上存在的食品安全問題，該局通過周密的考察研究，引進(jìn)了一家具有GMP標(biāo)準(zhǔn)的餐具消毒企業(yè)，對餐具食品安全問題進(jìn)行前置管理，徹底解決因餐具而引發(fā)的食品安全問題。 　　“明廚亮灶”被列為菏澤十大民生項(xiàng)目之一。目前，菏澤市已有千余家餐廳建立“明廚亮灶”,實(shí)現(xiàn)后廚透明化。消費(fèi)者可以透過視頻看清每盤菜“背后的故事”,這是“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”的深度融合，開辟了食品安全監(jiān)督的新渠道。“明廚亮灶”工程將“廚房重地”置于監(jiān)管部門和公眾監(jiān)督之下，倒逼餐飲單位改善后廚硬件設(shè)施，督促從業(yè)人員規(guī)范化操作。 　　構(gòu)建校園食品安全數(shù)字監(jiān)管平臺 實(shí)現(xiàn)食品安全零事故 　　該局從2014年便引入了“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，為全市千人以上學(xué)校食堂建立食品網(wǎng)絡(luò)檢驗(yàn)檢測室，每采購一批檢測一批，并上傳采購時(shí)間、品名、規(guī)格、數(shù)量、批號日期、保質(zhì)期、廠家、經(jīng)營商及索證索票等情況，確保食品安全可追朔性。并將食品原料采購、檢測結(jié)果、檢測人員、檢測時(shí)間等信息，實(shí)時(shí)上傳到監(jiān)管部門的檢測數(shù)據(jù)庫，檢測結(jié)果可在學(xué)校師生、學(xué)生家長、各校之間共享。并以此為基礎(chǔ)，搭建包括“食安山東 學(xué)校季度檢查”等為主體的監(jiān)管平臺。2015年兩會《政府工作報(bào)告》將該項(xiàng)目列入民生實(shí)事之一，2017年，該項(xiàng)目再次被市政府列為民生實(shí)事，繼續(xù)完善擴(kuò)展這一項(xiàng)目。 　　另外，該局還與教育部門聯(lián)合建立獎懲機(jī)制，專門開發(fā)軟件，對各個(gè)學(xué)校的在線檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行月度排行和周排行，并給予排名前3的檢測人員榮譽(yù)稱號及物質(zhì)獎勵，同時(shí)授予該學(xué)校食品安全監(jiān)督管理先進(jìn)單位榮譽(yù)稱號。該項(xiàng)舉措一是解決了第一責(zé)任人缺位的問題，二是實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管關(guān)口前移，三是強(qiáng)化了學(xué)校食品安全管理人員責(zé)任意識。讓每一位學(xué)生都能吃到安全、放心的食品，自該項(xiàng)制度實(shí)施以來，菏澤市學(xué)校連續(xù)4年保持食品安全零事故。