近日，南通市以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，以“菜籃子”安全為突破口，在全國率先部署推進創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”“示范基地”“示范農(nóng)貿(mào)市場”“示范經(jīng)營戶”“四聯(lián)創(chuàng)”工程，筑牢食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、菜市場和超市食品安全的“三道防線”，傾力守護通城百姓飲食安全。 　　一是把好批發(fā)關(guān)。南通農(nóng)副產(chǎn)品物流中心是全市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)環(huán)節(jié)的“總閘口”，南通始終堅持以打造全國樣板為目標，建成全國領(lǐng)先的1000平方米物流中心檢測實驗室，每天完成快檢600批次以上。相繼出臺了《食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場質(zhì)量安全管理規(guī)范》和《市區(qū)菜市場食品安全工作考核辦法》，從履行市場主體責任和落實監(jiān)管職責兩方面，嚴格規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。同時，聯(lián)合市農(nóng)委、海洋與漁業(yè)局等部門，加強食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出和市場準入管理，推廣實施“一票通”制度，試點“一戶一碼”工作，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出、市場準入有效銜接和全環(huán)節(jié)追溯，確保源頭安全、環(huán)環(huán)相扣、道道把關(guān)。 　　二是把好零售關(guān)。南通以“六統(tǒng)一”模式，建成48家菜市場標準化快檢室，每天按規(guī)定對抽樣品種和數(shù)量進行快檢，健全不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處置機制，做到“即時抽檢、實時公布、及時處置”。在全國率先實現(xiàn)市區(qū)快檢服務全覆蓋服務，率先建立肉菜追溯的全過程查驗，率先實現(xiàn)重點品種的全閉環(huán)監(jiān)管。在做好日常監(jiān)管工作的基礎(chǔ)上，委托第三方專家組人員對市區(qū)48家農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理工作情況進行評估指導，重點檢查農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理制度建設(shè)情況、日常管理臺賬資料、食用農(nóng)產(chǎn)品溯源管理情況、食用農(nóng)產(chǎn)品快檢運行情況，通報存在問題，要求限時整改，并將相關(guān)情況納入對各地政府“四個全面”考核。 　　三是把好消費關(guān)。南通積極開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動，分層次創(chuàng)建市、縣級示范超市，篩選管理優(yōu)秀的超市參加國家級示范創(chuàng)建，成效顯然。2017年度南通潤良商業(yè)有限公司等3家超市被評為國家級“肉菜管理規(guī)范示范超市”。創(chuàng)建單位客流量同比增長8.1%以上，肉菜銷售同比增長11%左右，并以點帶面正向激勵各類市場主體規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。同時，以“一票通”為抓手，重點把好大型餐飲店、機關(guān)、學校食堂等聚餐場所食用農(nóng)產(chǎn)品消費索票索證關(guān)，從消費環(huán)節(jié)倒逼銷售環(huán)節(jié)做好產(chǎn)地準出與市場準入相關(guān)工作，形成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全從銷售環(huán)節(jié)到消費環(huán)節(jié)全鏈條的管控，全面提升該市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平。