魯西黃牛是草食性反芻家畜。哺乳綱偶蹄目?？婆?。魯西黃牛以其體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強(qiáng)、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀(jì)80年代以前是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的重要的役用牛，是當(dāng)時(shí)重要的生產(chǎn)資料，后隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大，前軀發(fā)育好，肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，適應(yīng)性強(qiáng)，皮薄，產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽(yù)，是世界上著名的肉用品種牛之一，已經(jīng)列入國(guó)家 級(jí)畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種名錄。 　　魯西黃牛具有生產(chǎn)高 檔牛肉的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際市場(chǎng)，尤其是日韓和東南亞，具有較高的知名度。魯西黃牛耐粗飼，肥育性能好，肉質(zhì)佳美，肌纖維間脂肪沉著良好，呈明顯的大理石狀花紋，烹調(diào)后香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，特別適合亞洲人口味。魯西黃牛許多優(yōu)良特點(diǎn)毫不遜于和牛與韓牛，因此被業(yè)內(nèi)人士普遍看好，被公認(rèn)為是目前中國(guó)生產(chǎn)高 檔牛肉的最 佳品種和最 具有潛力走向世界的地方優(yōu)良品種。 　　魯西黃牛三等生皮：一張三等生皮應(yīng)至少包含以下這些特征中的一種：⑴前后肢之間至少有五個(gè)洞孔、刀疤、深痕、或鑿溝；⑵有一個(gè)超過六英尺的洞孔或刀痕；⑶肉贅的面積或敞開的蠅蛆洞的面積大于1平方英尺。（皮型不完整的三等生皮）如果一張被機(jī)器損壞的生皮至少有50%的表面是完好的且適合皮革制造的話，那么它可以被歸于三等之列；如果一張牛皮的表面完好的部分不超過50%，那么它將被認(rèn)為是不可鞣制的。在未經(jīng)買方同意的情況下，賣方不應(yīng)將三等牛皮交給買方。 　　濟(jì)寧市旺星牧業(yè)有限公司 多年外調(diào)量及分析效益為：如果購(gòu)買魯西黃?；螂s交肉牛，發(fā)情期10個(gè)月開始發(fā)情，配種后10個(gè)月下牛，每年產(chǎn)1只，假設(shè)你購(gòu)買 5—6月的魯西黃牛價(jià)格在1000—1300元，一只牛，年長(zhǎng)體重400—500公斤，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部專家預(yù) 測(cè)，在2012年價(jià)格不會(huì)低于2800元，那么純利潤(rùn)也在1500元以上。