為進(jìn)一步加強(qiáng)全市熟肉及熟肉制品監(jiān)管工作，深入排查非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，邢臺(tái)市食品藥品監(jiān)管局重拳出擊，在全市范圍內(nèi)開展為期一個(gè)月的熟肉及熟肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，對全市熟肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、自制加工熟肉制品的餐飲服務(wù)單位和“小作坊”“小餐飲”“小攤販”進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。 　　一是行刑銜接、嚴(yán)懲重處。為嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，邢臺(tái)市局黨組書記、局長柳金鐘親自調(diào)度，協(xié)調(diào)市食品藥品稽查局、橋東區(qū)局、市公安局橋東分局成立聯(lián)合執(zhí)法專案組，第一時(shí)間與公安機(jī)關(guān)啟動(dòng)聯(lián)合辦案機(jī)制，雙方分別抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干成立聯(lián)合辦案行動(dòng)小組，統(tǒng)一行動(dòng)、分析案情、摸排線索，確保案件查處能夠依法、高效、有序地進(jìn)行，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工違法違規(guī)行為。 　　二是連夜摸排、追根溯源。熟肉制品加工“小作坊”大多分布在城鄉(xiāng)結(jié)合部和城中村，位置隱蔽，且加工制作在深夜，市食品藥品稽查局執(zhí)法人員晝夜蹲點(diǎn)摸排、連續(xù)奮戰(zhàn)十天，并兩次跟蹤送貨車輛至邯鄲磁縣追根溯源，成功端掉前晉祠村和黃家屯等3家熟食加工“黑作坊”。橋東區(qū)肉聯(lián)廠、大眾廚房是主城區(qū)熟肉制品加工集中區(qū)，在專項(xiàng)整治過程中，執(zhí)法人員以現(xiàn)場快速檢測為主要手段，嚴(yán)審肉品票據(jù)、嚴(yán)查進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、食品添加劑使用情況，對快檢存在的問題依法依規(guī)送專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，從源頭杜絕“問題食品”流向市場。經(jīng)過連續(xù)一周的持續(xù)發(fā)力，發(fā)現(xiàn)肉聯(lián)廠某熟肉門市等3家單位生產(chǎn)加工的熟肉制品亞硝酸鹽超標(biāo)，目前已移交給公安機(jī)關(guān)立案查處。 　　三是特色食品，靶向抽檢。隆堯魏莊熏雞、正義號(hào)牛肉、南宮酥魚、白牌燒雞等是邢臺(tái)市傳統(tǒng)特色熟食。市食品藥品稽查局放棄端午節(jié)假期休息，分兩個(gè)行動(dòng)小組，一方面前往隆堯縣魏莊鎮(zhèn)、南宮市段蘆頭鎮(zhèn)、垂楊鎮(zhèn)對魏莊熏雞、熏菜生產(chǎn)加工“小作坊”進(jìn)行監(jiān)督抽檢，快速檢測熏雞、牛肚、豬頭肉14批次，亞硝酸鹽含量均未發(fā)現(xiàn)異常，對存在的臺(tái)賬、索證索票不完整責(zé)令整改；另一方面對市區(qū)西關(guān)街正義號(hào)牛肉、白牌快餐店等熟肉銷售門店進(jìn)行檢查，快速檢測牛肉、驢灌腸20批次，未發(fā)現(xiàn)異常，同時(shí)嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票登記制度，嚴(yán)格檢查食品添加劑的使用情況。 　　截至目前，共檢查熟肉加工經(jīng)營單位59家，快速檢測139批次，送檢30批次，發(fā)現(xiàn)涉嫌非法添加瘦肉精、亞硝酸鹽超標(biāo)等問題14批次，立案9家，移交公安機(jī)關(guān)3家，有效規(guī)范了全市熟肉及熟肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。