據(jù)安徽省食藥監(jiān)局消息，安徽省食藥監(jiān)局組織抽檢4類食品371批次樣品，其中12批次食品不合格，涉及枸杞、玫瑰花茶、蛋黃酥、小麻花、飲用水等。 　　3批次茶葉及其相關(guān)制品二氧化硫不合格，涉及枸杞、玫瑰花茶 　　抽檢信息顯示，3批次茶葉及其相關(guān)制品被檢出二氧化硫不合格，包括2批次枸杞、1批次玫瑰花茶，分別為：安徽樂城投資股份有限公司潛山路店經(jīng)銷的安徽省六安市護生茶業(yè)總廠生產(chǎn)的枸杞（生產(chǎn)日期/批號：2018/2/1）；合肥瑤海區(qū)紅城超市經(jīng)銷的蕪湖市五湖天茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的寧夏枸杞（生產(chǎn)日期/批號：2018/3/1）；安徽東吳茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的玫瑰花茶（生產(chǎn)日期/批號：2018/1/7）。 　　據(jù)了解，二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超范圍使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或添加。 　　糕點不合格5批次，其中3批次品質(zhì)不合格 　　不合格產(chǎn)品中糕點不合格有5批次，其中3批次糕點被檢出品質(zhì)不合格，分別為：合肥市包河區(qū)宏儉生活超市經(jīng)銷的安徽明康食品有限公司生產(chǎn)的香蔥小麻花（生產(chǎn)日期/批號：2018/1/1），過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)；合肥哈斯客商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的懷寧縣陽寧食品廠生產(chǎn)的懐寧貢糕（生產(chǎn)日期/批號：2018/3/22），酸價（以脂肪計）超標(biāo)；巢湖市徽盛客超市五店經(jīng)銷的安徽省合肥市巢湖金春食品廠生產(chǎn)的糯米鍋巴（油炸類、熱加工）（生產(chǎn)日期/批號：2018/4/1），酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)。 　　過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。 　　還有1批次合肥市包河區(qū)易鄰生鮮超市經(jīng)銷的巢湖市格美食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃酥（生產(chǎn)日期/批號：2018/4/1），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)。 　　鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。 　　另外，還有1批次安徽愛心緣商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的馬鞍山市啟麗食品有限公司生產(chǎn)的金絲肉松卷（生產(chǎn)日期/批號：2018/3/17），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
　　飲料不合格4批次，潤泉包裝飲用水三氯甲烷超標(biāo) 　　飲料不合格4批次，包括3批次飲用水、1批次果蔬汁，不合格原因主要為微生物污染超標(biāo)、三氯甲烷超標(biāo)。 　　其中3批次飲料被檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：上海純亭食品科技有限公司懷遠縣分公司生產(chǎn)的HPP紫甘藍冬瓜百香果復(fù)合果蔬汁（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/24），菌落總數(shù)超標(biāo)；懷遠縣卞和山泉水有限公司生產(chǎn)的卞和純天然飲用山泉水（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/23），望江縣兩條魚飲用水有限公司經(jīng)銷的鄉(xiāng)茗山泉飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/25），銅綠假單胞菌超標(biāo)。 　　飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 　　另外，1批次長豐縣潤泉純凈水廠經(jīng)銷的安徽合肥陸潤泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的潤泉包裝飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/18），三氯甲烷超標(biāo)。 　　三氯甲烷是一種無色透明液體，有特殊氣味，味甜，高折光，不燃，質(zhì)重，易揮發(fā)。三氯甲烷主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有麻醉作用，對心、肝、腎有損害，并有可能致癌。水中三氯甲烷主要來自氯氣消毒，微量的氯氣與水中有機物生成三氯甲烷，對人體造成危害。主要是桶裝水生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)質(zhì)控有問題，尤其滅菌環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。 　　安徽省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

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