記者從山東省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，2018年上半年山東省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品151111批次，其中檢驗項目合格的樣品146567批次，不合格樣品4544批次，樣品合格率為96.99%。 　　記者在山東省食品藥品監(jiān)督管理局提供的數(shù)據(jù)中看到，餐飲食品、蔬菜制品合格率不足95%。在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢55131批次，不合格1647批次，樣品合格率為97.01%。餐飲食品抽檢12698批次，不合格827批次，樣品合格率為93.49%。調(diào)味品抽檢6090批次，不合格183批次，樣品合格率為97.00%。水產(chǎn)制品抽檢2504批次，不合格72批次，樣品合格率為97.12%。糧食加工品抽檢8923批次，不合格82批次，樣品合格率為99.08%。肉制品抽檢7695批次，不合格164批次，樣品合格率為97.87%。 　　糕點抽檢6900批次，不合格200批次，樣品合格率為97.10%。酒類抽檢5547批次，不合格130批次，樣品合格率為97.66%。蔬菜制品抽檢5652批次，不合格294批次，樣品合格率為94.80%。食用油、油脂及其制品抽檢5736批次，不合格85批次，樣品合格率為98.52%。豆制品抽檢2998批次，不合格90批次，樣品合格率為97.00%。飲料抽檢4568批次，不合格樣品147批次，樣品合格率為96.78%。淀粉及淀粉制品抽檢4688批次，不合格187批次，樣品合格率為96.01%。水果制品抽檢2423批次，不合格137批次，樣品合格率94.35%。速凍食品抽檢3081批次，不合格10批次，樣品合格率99.68%。 　　據(jù)介紹，上半年抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的29.37%；二是農(nóng)藥殘留超標，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的26.50%；三是質(zhì)量指標不合格， 不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.39%;四是檢出其他微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的7.20%；五是檢出致病性微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.91%；六是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.36%；七是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.79%；八是標簽標識不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.66%。 　　此外，有123批次產(chǎn)品檢出有其他污染物，占不合格樣品總數(shù)的2.66%；有115批次樣品檢出有非食用物質(zhì)，占不合格樣品總數(shù)的2.49%；有99批次樣品檢出禁用農(nóng)藥，占不合格樣品總數(shù)的2.14%；有77批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數(shù)的1.67%；有30批次樣品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數(shù)的0.65%；有6批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數(shù)的0.13%；有4批次樣品檢出有其他生物，占不合格樣品總數(shù)的0.09%。 　　記者了解到，針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。