近日，蚌埠市食藥監(jiān)局對蚌埠市17家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行集體約談，這些食品生產(chǎn)企業(yè)均是在2017年國家食品安全監(jiān)督抽檢、安徽省食品安全監(jiān)督抽檢（以下簡稱國抽、省抽）中有不合格項(xiàng)目的生產(chǎn)企業(yè)。此次集體約談，食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人對不合格產(chǎn)品的原因進(jìn)行分析，提出整改措施，督促企業(yè)增強(qiáng)安全生產(chǎn)意識和責(zé)任意識，確保產(chǎn)品“入口無憂”。 　　“我們首先對該批次產(chǎn)品進(jìn)行下架和召回，召回的產(chǎn)品進(jìn)行銷毀，對經(jīng)營者和消費(fèi)者造成的損失由我廠承擔(dān)。”約談會上，來自某石磨麻油廠負(fù)責(zé)人對抽檢的不合格產(chǎn)品進(jìn)行表態(tài)，并就產(chǎn)生的原因進(jìn)行了認(rèn)真分析。據(jù)了解，2017年，國家食品安全監(jiān)督抽檢中，抽檢了該廠生產(chǎn)的小磨麻油和黑芝麻油，檢驗(yàn)結(jié)果顯示，抽檢的產(chǎn)品存在苯并芘項(xiàng)目不符合要求。隨后，對該廠給予行政處罰，沒收違法所得，并處以罰款。 　　行政處罰書下達(dá)后，該廠立即對不合格產(chǎn)品進(jìn)行原因排查和分析。“經(jīng)排查發(fā)現(xiàn)，是工人在炒制過程中操作不當(dāng)，導(dǎo)致小磨麻油和黑芝麻油兩個(gè)產(chǎn)品苯并芘含量超標(biāo)。”該廠負(fù)責(zé)人表示，今后將進(jìn)一步嚴(yán)格工人操作步驟，嚴(yán)格工人培訓(xùn)上崗制度。檢驗(yàn)員要嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)，保管員嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)。 　　當(dāng)日，來自蚌埠市17家企業(yè)負(fù)責(zé)人，遞交了食品安全主體責(zé)任自查報(bào)告和整改報(bào)告。市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人指出，產(chǎn)品中不合格原因主要是企業(yè)質(zhì)量控制水平不高或部分環(huán)節(jié)管理控制不到位所致，據(jù)此，食藥監(jiān)局要求食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全法規(guī)定的原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)記錄等各項(xiàng)制度，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格按照國家食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識標(biāo)注。 　　“此次對蚌埠市2017年國抽、省抽不合格食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行集體約談，要求食品生產(chǎn)企業(yè)對不合格項(xiàng)目進(jìn)行分析，并就如何整改、整改達(dá)到的效果進(jìn)行表態(tài)。通過約談，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)企業(yè)的安全質(zhì)量意識。下一步轄區(qū)監(jiān)管部門將對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。”市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長楊寶鼎介紹，“產(chǎn)品質(zhì)量與企業(yè)發(fā)展息息相關(guān)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全責(zé)任負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，樹立食品企業(yè)的良好形象。”