夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，肉品容易腐敗變質(zhì)，為確保夏季期間群眾飲食安全，廣西興業(yè)縣食品藥品監(jiān)管局多措并舉開展2018年夏季肉品安全專項整治行動。 　　一是實地檢查，把控加工流程。對肉品經(jīng)營單位開展實地檢查，重點檢查原料采購索證索票和進貨驗收臺賬、經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員個人衛(wèi)生等，督促其嚴格落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保所有供餐食品燒熟煮透，同時，做好食品加工過程的規(guī)范操作，有效避免因加工操作過程產(chǎn)生的交叉污染影響食品安全。 　　二是加強宣傳，增強法律意識。向肉品經(jīng)營環(huán)節(jié)的經(jīng)營者發(fā)放食品安全相關(guān)資料，加強對其負責(zé)人的教育培訓(xùn)，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)文件中的相關(guān)知識，切實增強肉品經(jīng)營單位負責(zé)人的食品安全意識和法律意識。 　　三是現(xiàn)場快檢，確保飲食安全。夏至當(dāng)天，該局聯(lián)合當(dāng)?shù)卣?、公安部門、工商部門對肉品經(jīng)營單位開展現(xiàn)場檢查，對所銷售的肉品進行快速檢測，主要檢測項目為氰化物，現(xiàn)場快檢52批次，所有樣品結(jié)果均為陰性。 　　截至目前，此次夏季肉品安全專項整治共出動執(zhí)法人員126人次，檢查肉品經(jīng)營單位36家，責(zé)令整改3家。