針對寵物食品生產(chǎn)企業(yè)切實關注的問題，本次論壇主題確定為寵物食品適口性的改善提升，論壇特邀9位國內外寵物適口性領域的學者專家，包括：
中國農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院教授 夏兆飛老師；
戴安娜寵物食品亞太區(qū)研發(fā)經(jīng)理 Fabian Humbert先生；
上海應用技術大學 香料香精技術與工程學院教授及安琪酵母股份有限公司技術顧問 馮濤老師；
戴安娜寵物食品亞太區(qū)應用研發(fā)經(jīng)理 Timothee Gally先生；
中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所副研究員 楊潔老師；
山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所 劉策先生；
戴安娜寵物食品適口性研發(fā)中心BD經(jīng)理 Christelle Tobie女士；
Alpha MOS應用與技術支持專員 姚恩博先生；
前雀巢研發(fā)及適口性測試主要負責人王雪嶺先生。
這9位老師分別從寵物適口性的基礎理論、影響因素、實驗測試和應用解決方案等方面進行了精彩的知識分享。
九個主題報告
夏兆飛 中國農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院教授 主題：《寵物適口性基礎理論》
夏兆飛教授，現(xiàn)為中國農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院臨床獸醫(yī)系系主任、教學動物醫(yī)院院長，中國獸醫(yī)協(xié)會寵物診療分會會長，北京小動物診療行業(yè)協(xié)會會長，《中國獸醫(yī)雜志》副主編。主要研究領域為：寵物營養(yǎng)需要與食品生產(chǎn)、犬貓內科疾病診療、動物醫(yī)院經(jīng)營管理等；主譯《犬貓營養(yǎng)需要》、《實用小動物臨床營養(yǎng)學》、《住院小動物營養(yǎng)管理》、《小動物內科學》等20余部著作，在國內外發(fā)表論文100余篇。
影響寵物食品適口性的因素很多，除了食品本身的特點，如食物的組成成分、成分來源、物理性質等以外，還與寵物的自身因素，如寵物的種類、品種、生理特點、行為特征等相關。在具體的試驗研究中發(fā)現(xiàn)寵物食品的適口性還與寵物采食時所處的環(huán)境存有定關系。在本次論壇中夏教授對這幾類影響寵物適口性的因素做了解析，并由此解析如何規(guī)避不利影響以及如何正確的飼喂寵物。
Fabian Humbert 戴安娜寵物食品亞太區(qū)研發(fā)經(jīng)理 主題：《影響犬貓適口性的驅動因素》
Fabian Humbert老師， 在食品風味香料行業(yè)有超過7年的研發(fā)經(jīng)驗，現(xiàn)任戴安娜寵物食品亞太區(qū)研發(fā)經(jīng)理一職，他把對風味原料的豐富經(jīng)驗和戴安娜寵物食品對犬貓行為的專業(yè)研究有效結合，形成了對犬貓適口性產(chǎn)品研發(fā)的獨特見解。
本次論壇Fabian Humbert老師的演講內容主要從以下兩個方面展開：“影響犬貓適口性的關鍵因素”、“寵物食品的理化屬性如何影響適口性？”Fabian Humbert老師結合實際案例進行了非常多的干貨分享。
馮濤 安琪酵母股份有限公司技術顧問 主題：《寵物誘食劑的酶解關鍵技術及其風味評價》
馮濤，教授，博士生導師，美國普渡大學訪問學者，上海市曙光學者、晨光學者，現(xiàn)任上海應用技術大學香料香精技術與工程學院教授，中國香料香精化妝品行業(yè)協(xié)會常務理事。主要從事食用香精、食品風味物質及納米生物技術的研究與開發(fā)；主持并承擔國家級及省部級科研項目10 多項，在國內外專業(yè)學術期刊上發(fā)表研究論文100多篇。申請中國發(fā)明專利六十余項（已授權二十余項）；主持或參與出版專著7部。
此次論壇上，馮濤教授為各位代表深入剖析了酶解關鍵技術對寵物誘食劑風味的影響、寵物誘食劑對寵物食品適口性提升的重要作用、不同寵物誘食劑原料的選擇對不同風味物質的表達等多項前沿技術。
Timothee Gally 戴安娜寵物食品亞太區(qū)應用研發(fā)經(jīng)理 主題：《從選擇到應用，如何正確使用適口性產(chǎn)品》
Timothee Gally,食品加工工程學博士，在食品和寵物食品加工領域有豐富的項目經(jīng)驗。在戴安娜寵物食品中國工廠任職了三年，曾負責新產(chǎn)品研發(fā)，現(xiàn)任亞太區(qū)產(chǎn)品技術應用項目經(jīng)理，致力于幫助解決客戶適口性應用問題。
Timothee Gally老師此次分別“從如何正確挑選適口性產(chǎn)品？”、“液體型適口性產(chǎn)品的特性分析與應用解決方案”、“粉末型適口性產(chǎn)品的特性分析與應用解決方案”等方面進行了詳細的內容分享。
楊潔 中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所副研究員 主題：《膨化工藝和原料特性對寵物飼料適口性的影響》
楊潔老師是中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所副研究員副研究員，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團隊骨干，美國北卡萊羅納州立大學訪問學者。主要從事飼料原料加工特性、膨化飼料加工工藝、飼料生產(chǎn)質量評價等方面的研究。主持國家重點研發(fā)專項子課題，北京市自然基金等7項國家及省部級科研項目，并參與“十一五”、“十二五”國家科技支撐計劃項目、國家重點研發(fā)計劃項目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)項目等重大項目，發(fā)表相關論文70多篇，SCI/EI 收錄30多篇，參與出版專著3部。
楊潔老師此次分別從“膨化寵物飼料加工工藝解析”、“不同膨化工藝參數(shù)對寵物飼料適口性的影響”以及“不同原料特性對寵物飼料適口性的影響”三個方面進行了精彩的內容分享。
劉策 山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所 主題：《寵物食品中風味組分對適口性的調控研究進展》
劉策老師是山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所伴侶動物研究室助理研究員；山東省農(nóng)業(yè)科學院（2019年）引進優(yōu)秀博士畢業(yè)生；濟南高層次人才認定（E類人才）；中國農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)與飼料科學博士；國家寵物產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副秘書長；山東寵物行業(yè)標準化委員會副主任委員；主持企業(yè)橫向課題5項，參與省級課題5項，發(fā)表寵物相關論文10篇。研究方向為寵物營養(yǎng)及畜產(chǎn)品加工。
劉策老師此次通過研究案例闡述寵物食品中風味組分的分析方法及消費者感官分析，重點敘述風味組分及適口性結果之間的回歸關系，尋找關鍵性風味物質，最后匯報了其研究團隊在寵物食品風味組分的研究進展。
Christelle Tobie 戴安娜寵物食品適口性研發(fā)中心BD經(jīng)理 主題：《適口性測量方法及如何確保適口性測量的可靠性》Christelle Tobie，戴安娜寵物食品適口性研發(fā)中心BD經(jīng)理。1993年加入了戴安娜寵物食品公司，成為歐洲銷售團隊的一員，專注于北歐市場。2000年Panelis測量中心成立時，她負責發(fā)展新的功能。她協(xié)調戰(zhàn)略項目，國際業(yè)務發(fā)展，并建議新的適口性測試方法的實施。如今，Christelle 是Panelis的官方發(fā)言人，負責推廣可靠和專業(yè)的適口性測量方法。
Christelle Tobie老師此次分別從“為什么要進行適口性測量以及如何測量？”“常用的適口性測量方法”以及“如何解讀測量結果、確保適口性測量可靠性的決定性因素”三個方面進行了分享。
姚恩博 Alpha MOS應用與技術支持專員 主題：《智能分析技術在寵物食品感官和質量評價中的應用》
姚恩博老師是Alpha MOS應用與技術支持專員，擁有豐富的感官分析儀器方面的專業(yè)知識，對客戶感官測試項目全程進行全面的支持。Alpha MOS是一家全球領先的電子感官儀器廠商，有著二十余年全線智能感官司分析系統(tǒng)的研發(fā)背景，致力于為客戶提供專業(yè)的感官解決方案，在業(yè)界也有“電子感官專家”美譽。其產(chǎn)品有鼻舌眼電子感官系列儀器，強大的數(shù)據(jù)動態(tài)處理分析能力，獨有的氣味描述數(shù)據(jù)庫及專業(yè)的團隊。
姚恩博老師此次分別從“寵物食品開發(fā)過程中與競爭標桿品的感官比對測試”、“從氣味、滋味、外觀等方面監(jiān)控分析寵物食品的質量，保證產(chǎn)品的一致性”以及“從氣味上分析寵物食品保質期，氧化穩(wěn)定性及異味化合物的定量”三個方面進行了分享。
王雪嶺 前雀巢研發(fā)適口性測試專家 主題：《從適口性測試談寵物食品研發(fā)人員的重要性》
王雪嶺老師是中國農(nóng)業(yè)大學生物科學學士，新西蘭梅西大學動物科學專業(yè)研究生和中國農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學碩士，曾就職于雀巢普瑞納亞洲、 大洋洲及 非洲區(qū)研發(fā)中心，是區(qū)域寵物適口性測試方法研究，入戶適口性測試系統(tǒng)研發(fā)及其標椎化和全球推廣的主要負責人。曾參加普瑞納第一屆寵物研究中心管理者培訓并代表亞洲區(qū)參與2010、2012和2014屆普瑞納寵物福利內部論壇。
王雪嶺老師此次分別從“適口性測試的內涵——確定性和不確定性”、“實例分析企業(yè)對適口性測試的預期與測試結論的分裂——黑天鵝？灰犀牛？”以及“總結：研發(fā)人員的重要性”三個方面進行了內容分享。
