為推進全市創(chuàng)建全國文明城市“兩連冠”，提升餐飲服務單位食品安全管理水平，根據(jù)蚌埠市市場監(jiān)督管理局工作安排，市局“食安蚌埠、每周查餐飲”督查組本周開始對我市6個區(qū)的企事業(yè)單位、建筑工地食堂的夏季食品安全情況按照餐飲服務單位“創(chuàng)建文明城市創(chuàng)建衛(wèi)生城市”工作總體要求，隨機抽取6家食堂開展現(xiàn)場督查活動。5家企事業(yè)單位食堂總體情況良好，1家建筑工地食堂存在較多問題。
一、好的方面。
1、隨機抽查的6家單位食堂均證照齊全、亮證亮照經(jīng)營率達100%。
2、6家單位食堂內(nèi)從業(yè)人員100%持有有效健康證明。
3、6家單位食堂的負責人100%持有有效食品安全培訓合格證明。
4、6家單位食堂均有足夠的消毒設施，100%處于正常使用之中。
5、6家單位食堂均配備有較完備的“三防設施”。
6、6家單位食堂均有足夠的物品存放架和冷藏冷凍設施。
7、6家單位食堂經(jīng)營的預包裝食品有標簽標識、未發(fā)現(xiàn)有使用過期、腐敗變質(zhì)及禁用食品。
8、6家單位食堂未發(fā)現(xiàn)有飼養(yǎng)和宰殺活禽，加工制作野生動物及制品的行為。
9、6家單位食堂未發(fā)現(xiàn)有采購、儲存和使用亞硝酸鹽和使用含鋁的泡打粉制作的包子、饅頭。
10、5家食堂的就餐區(qū)和食品加工區(qū)干凈衛(wèi)生。
11、5家食堂能夠提供較齊全的食品原料供貨“一單一證”。
12、5家單位食堂能夠提供一次性消毒餐飲具供應商的資質(zhì)證明材料。
13、5家單位食堂張貼有創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)宣傳材料。
14、4家單位食堂配備帶蓋的垃圾桶。
二、存在的問題。
1、5家單位食堂的信息公示欄公布的舉報電話還是：12331。
2、5家單位食堂從業(yè)人員工作時存在佩戴首飾、手表的情況。
3、5家單位食堂加工區(qū)域留有積水，不防滑。
4、5家單位食堂不同程度的存在食品原料、半成品與成品在冰柜內(nèi)混放的現(xiàn)象。
5、3家單位食堂存在使用“三無”調(diào)料和食品現(xiàn)象。
6、淮上區(qū)轄區(qū)內(nèi)的合肥市義興建筑淮上區(qū)熙悅北岸項目部食堂存在各種硬件設施不足，加工區(qū)域不清潔衛(wèi)生，使用“三無”調(diào)料，食品原料、半成品與成品在冰柜內(nèi)混放的現(xiàn)象嚴重，從業(yè)人員無食品安全培訓合格證明等問題，存在較多食品安全隱患。
經(jīng)過實地檢查，依據(jù)餐飲服務單位“創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)”現(xiàn)場檢查表的評分標準現(xiàn)場打分，各區(qū)得分如下：禹會區(qū)98分，高新區(qū)92.5分，蚌山區(qū)92分，經(jīng)開區(qū)87分，龍子湖區(qū)85分，淮上區(qū)67分。
