近日，北京冬奧會(huì)食品安全動(dòng)員部署大會(huì)召開。會(huì)上，北京與來自全國21個(gè)省55個(gè)地市81個(gè)縣的政府監(jiān)管部門、基地和企業(yè)，共同啟動(dòng)了食品安全“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”工作機(jī)制。到明年底前，北京重點(diǎn)食品的標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、品牌化覆蓋率將分別實(shí)現(xiàn)果蔬70%、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產(chǎn)品50%以上；2021年底冬奧會(huì)舉辦在即，食品生產(chǎn)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、品牌化格局將全面形成，基本覆蓋北京市場各類食品品種。 　　據(jù)了解，北京九成以上的食品靠全國其他省市供應(yīng)。作為食品特大消費(fèi)型城市和輸入型城市，過去北京主要依靠嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)口、對市場上的食品開展監(jiān)督抽檢并對不合格食品予以退市下架來維護(hù)食品安全。如今，北京通過與食品產(chǎn)地政府簽署監(jiān)管協(xié)議，實(shí)現(xiàn)了京內(nèi)外共建“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”的工作機(jī)制。 　　其中，在區(qū)域協(xié)作方面，將由產(chǎn)區(qū)政府從食品生產(chǎn)源頭對食品種植養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格日常檢查、監(jiān)督抽檢，建立合格食品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度；產(chǎn)銷兩地政府密切協(xié)作，從生產(chǎn)源頭和市場銷售兩端對基地、企業(yè)開展飛行檢查、聯(lián)合執(zhí)法，對發(fā)現(xiàn)的問題風(fēng)險(xiǎn)及時(shí)采取市場控制和信用管理措施。 　　而在基地保障方面，北京市食藥監(jiān)局新聞發(fā)言人唐云華表示，將鼓勵(lì)北京食品龍頭企業(yè)按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范在京外設(shè)立基地，統(tǒng)一種植養(yǎng)殖投入品使用和管理，“京內(nèi)外將共同培育一批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植養(yǎng)殖基地，形成一批安全食品品牌”。同時(shí)，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本和市場價(jià)格，讓生產(chǎn)者和消費(fèi)者都得到實(shí)惠。此外，鼓勵(lì)食品基地企業(yè)在產(chǎn)區(qū)就地建立初加工基地，采取品牌化包裝和凈菜、凈果、分割肉品等方式進(jìn)京入市。針對偏遠(yuǎn)地區(qū)出產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，還將鼓勵(lì)本市電商平臺(tái)研究解決方案。 　　事實(shí)上，近年來，北京不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。去年，北京重點(diǎn)食品監(jiān)測抽檢合格率達(dá)到98.8%，試點(diǎn)推行了食品二維碼追溯系統(tǒng)，以及進(jìn)京牛羊肉產(chǎn)地追溯“身份碼”。