3批次食品檢出農獸藥殘留超標問題 3批次食品檢出農獸藥殘留超標問題,涉及食用農產品,分別為臨沂市山東蜜歡商貿有限公司銷售的來自齊魯海鮮批發(fā)市場趙金國(供貨商)的鯉魚,地西泮不符合食品安全國家標準規(guī)定;威海市威海潤泰商業(yè)有限公司銷售的辣椒,克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定;煙臺市家家悅超市有限公司龍口五店銷售的來自蘭陵縣富源養(yǎng)殖場的山雞蛋,氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。 地西泮又名安定,是鎮(zhèn)靜類藥物,具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗焦慮等作用?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,地西泮在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出地西泮的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。 克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑,具有內吸、觸殺、胃毒作用,并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定,克百威在辣椒中的最大殘留限量為0.02mg/kg。 氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是農業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥,主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。-《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019),氟苯尼考可用于牛、羊 、豬、家禽、魚等食用禽畜動物、水產及其他動物,但在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心,但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品,對人體健康可能有一定影響。雞蛋中檢出氟苯尼考,可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中,使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內,進而傳遞至蛋品中。 8批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題 8批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題,涉及4批次水果制品,1批次糕點,2批次調味品和1批次酒類,分別為臨沂市臨沂高新區(qū)好億佳副食品批發(fā)部銷售的標稱為臨沂市高新區(qū)依晨手工坊生產的山楂雪麗球,胭脂紅不符合食品安全國家標準規(guī)定;泰安市東平縣林家水果超市銷售的水晶蜜棗,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定;棗莊市棗莊山亭貴誠購物中心有限公司銷售的標稱為青州市裕鑫食品有限公司生產的果丹皮(軟片),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;濟南市山東禮季和食品有限公司生產的玫瑰花餅,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;濟寧市濟寧全圣美商貿有限公司銷售的標稱為濟寧市欣和食品有限公司味好美分公司生產的清香米醋,經山東省產品質量檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn),其中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;萊蕪市鋼城區(qū)顯亮超市銷售的標稱為樂陵市賽福佳棗業(yè)有限公司生產的阿膠蜜棗,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;德州市寧津縣大曹鎮(zhèn)振海保真超市銷售的標稱為山東窖仙酒業(yè)有限公司生產的小窖仙白酒(陳窖),經山東省產品質量檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn),其中甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;德州市禹城市福源親民超市銷售的標稱為山東武定府釀造有限公司生產的清香米醋,經山東省產品質量檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn),其中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。 胭脂紅是常見的人工合成著色劑,在現(xiàn)代食品業(yè)中應用廣泛。相比于天然色素,具有著色力強、性質穩(wěn)定等特點?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,蜜餞涼果中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg,蜜餞涼果中胭脂紅不合格的原因,可能是生產企業(yè)使用了添加胭脂紅的原輔料,也可能是為改善產品色澤沒按產品配方要求生產。 二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫,可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外,一般不會對人體健康造成不良影響,但如果長期過量攝入二氧化硫,可能會對健康不利?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,蜜餞涼果類二氧化硫最大殘留量為0.35g/kg。水果制品中二氧化硫殘留量超標可能是水果制品的加工過程中,超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑,以達到漂白和防腐的作用,從而導致產品中二氧化硫殘留量不符合要求。 苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無毒害,可隨尿液排出體外,在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品,可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因,可能是企業(yè)為延長產品保質期,或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。 甜蜜素(環(huán)己基氨基磺酸鈉)是食品生產中常用的甜味劑?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產品甜味,降低生產成本,超范圍使用甜味劑。 6批次食品檢出質量指標不達標問題 6批次食品檢出質量指標不達標問題,涉及糕點、調味品、酒類,分別為濟南市濟南家樂福商業(yè)有限公司銷售的標稱為山東禮季和食品有限公司生產的歲歲酥掉渣煎餅(花生味),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;淄博市桓臺縣馬橋鎮(zhèn)素蓮經營部銷售的標稱為高青縣御封井酒廠生產的八年原漿酒(白酒),酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定;棗莊市棗莊歡樂買商貿有限公司銷售的標稱為山東好名堂食品有限公司生產的小麻花(香蔥口味),酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;德州市武城縣城區(qū)康利水產店銷售的標稱為濟南市長清區(qū)廣源金廚調味品廠生產的味精,德州市武城縣城區(qū)亨通水產店銷售的標稱為茌平縣久味佳調味品有限公司第一分公司生產的味精,谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定;;濰坊市寒亭區(qū)天下客超市銷售的標稱為濰坊坊泉酒業(yè)有限公司生產的白乾酒,酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定。 過氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產生損害,但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中的過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因,可能是產品用油已經變質,或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂過度氧化酸?。灰部赡苁窃蟽Υ娌划?,未采取有效的抗氧化措施,導致脂肪過度氧化,使得終產品油脂氧化。 谷氨酸鈉是味精的主要成分,易溶于水,其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時,其味更鮮。谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝,促進氧化過程,對腦神經和肝臟有一定保健作用。味精中谷氨酸鈉指標不達標,可能是生產企業(yè)使用劣質原料或對原料質量把關不嚴,或未按照配方標準投料生產,或生產工藝設計不合理導致等。 酒精度又叫酒度,是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分數(shù)。酒精度是白酒的質量指標,《濃香型白酒》(GB/T 10781.1-2006)中規(guī)定,酒精度實測值與產品標簽明示要求允許差為±1.0%vol,其含量應符合相關要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因,可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā);還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒?;蚴巧a企業(yè)檢驗能力不足,造成檢驗結果偏差。 酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度,油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中酸價的最大限量值為5mg/g。一般情況下,酸價超標的炒貨食品,消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味,需避免食用。造成酸價不合格的原因,可能是由于原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當,特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。 5批次食品檢出其他污染物超標問題 5批次食品檢出其他污染物超標問題,分別為日照市嵐山區(qū)海旺水產店銷售的標稱為煙臺優(yōu)美食品有限公司生產的黃金烤絲,青島市利群集團即墨商廈有限公司銷售的標稱為青島海亨達商貿有限公司生產的馬面魚片,N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;煙臺市青島永旺東泰商業(yè)有限公司煙臺購物中心銷售的標稱為煙臺市靈芝泉飲用水有限公司生產的就鍶甜飲用天然泉水,經山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn),其中溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定;濟南市濟南山爾礦泉水有限公司生產的泰濟泉天然礦泉水,硝酸鹽(以NO3-計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;濰坊市濰坊櫻泉水業(yè)有限公司臨朐紀山分公司生產的飲用山泉水,經濰坊市食品藥品檢驗檢測中心檢驗發(fā)現(xiàn),其中溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。 N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種,食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微,但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中,在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物?!妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,水產制品中N-二甲基亞硝胺的最大限量不高于4.0 μg/kg。 溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒后所生成的副產物。長期飲用溴酸鹽超標的水,可能對人體造成一定傷害。正常情況下,水中不含溴酸鹽,但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標的原因,可能是由于臭氧消毒時,水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。 硝酸鹽是自然界中存在的含氮無機化合物,廣泛地存在于自然界中,尤其是在食物(特別是蔬菜和水果)、水等周圍環(huán)境中,并可于生物體內產生。硝酸鹽在人體內可轉化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽對人體有危害。飲用天然礦泉水中硝酸鹽超標的原因可能是飲用水生產企業(yè)使用的原水水質污染,水源本身硝酸鹽含量高,消毒不徹底導致的殘留;另外也可能是飲用水生產企業(yè)管道鈍化未清洗干凈帶入的污染。 除上述不合格產品外,還有1批次食品檢出生物毒素問題,為青島市麥凱樂(青島)百貨總店有限公司西海岸分公司銷售的標稱為青島雙寶食品有限公司生產的調和麻汁,經山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn),其中黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。 山東省市場監(jiān)督管理局表示,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品,生產經營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,立案調查,并分析原因進行整改,涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息

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近日,根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2020年第7號公告,發(fā)布42項新食品安全國家標準。
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