入汛以來，我省天氣復雜多變，降雨過程持續(xù)時間較長，強度較大。針對汛期食品安全特點，貴州省市場監(jiān)管局提示如下。 　　一、保證食品原料安全和加工用水衛(wèi)生 　　洪澇災害可能會對食品供應鏈上各個環(huán)節(jié)造成不同程度影響。如，農作物霉變、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物（細菌、病毒、寄生蟲等）、有毒有害化學物（農藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等）污染，食用這些食物后會對人體健康產生一定影響，可能引發(fā)腹瀉、痢疾等。 　　因此，食品生產加工經營者和消費者務必注意，一是不使用被洪水淹沒、浸泡后或已經發(fā)霉變質的食物原料加工、生產、制作食品。二是不出售、不購買、不食用被洪水或雨水浸泡過的預包裝加工食品。三是不直接飲用未經任何處理的地表水、雨水及洪水。四是不用洪水清洗餐具和沖洗食物。五是不隨意撿拾洪災水域漂浮物，或洪水沖刷地面后留下的動物尸體、野生植物，包括野菜和野果等。 　　二、保持良好衛(wèi)生習慣，注意環(huán)境和個人衛(wèi)生 　　保持清潔，飯前便后勤洗手。切配的刀、板和盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并采用高溫蒸煮方式消毒殺菌。 　　洪澇災害過后，要及時清除室內外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅孽生，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生。要及時對食品生產加工的設備、設施、用具和內外環(huán)境進行徹底地清潔、消毒，避免二次污染。防控新冠肺炎疫情常態(tài)化，提倡文明用餐，使用公勺公筷。 　　三、食物要燒熟煮透并合理儲存 　　汛期高溫、高濕，盡量不要一次性采購和儲存大量食材，避免長時間儲存造成食物腐爛變質。短期存放食物應注意低溫、防塵、防蠅蟲、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)粘、發(fā)霉等，應及時處理，勿食用。 　　食物要燒熟煮透，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。洪澇期間，食物不易保存，特別是受災群眾聚集地或參與救災人員的食堂，要按需加工食物，盡量不食用剩飯剩菜。如不可避免剩飯剩菜，應及時分類冷藏保存，再次食用時務必徹底加熱。 　　伏天人體大量出汗，胃腸道蠕動減弱，消化功能減退，易出現(xiàn)食欲不振、厭食等。要注意科學飲食，葷素搭配、蔬果兼顧，特別要保證孕婦、少年兒童及老年人的營養(yǎng)攝入。此外，要關注身體健康狀況，如有不適須及時就醫(yī)。