本文承接2020年兩會期間餐飲行業(yè)熱點聲音解析（上），繼續(xù)對2020年兩會期間餐飲行業(yè)相關(guān)的野生動物管理、畜禽肉安全、疫情扶持政策等熱點話題進(jìn)行匯總和簡要分析。
熱點聲音5 完善野生動物立法 防控傳染疫病風(fēng)險
自本世紀(jì)初非典疫情以來，濫食野生動物陋習(xí)因新冠肺炎疫情的暴發(fā)再度引起社會的廣泛關(guān)注和反思。2020年2月24日，十三屆全國人大常委會第十六次會議表決通過了《全國人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習(xí)、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》，此項決定開啟了野生動物監(jiān)管的新篇章。在今年兩會，“野生動物管理”與“公共衛(wèi)生安全”成為熱議的話題。
多位代表及委員提出加快修訂野生動物保護(hù)法，突出野生動物管理的立法地位。不少聲音強調(diào)，野生動物管理與維護(hù)公共衛(wèi)生安全密切相關(guān)，應(yīng)當(dāng)重新界定立法目的，將《中華人民共和國野生動物保護(hù)法》改為《中華人民共和國野生動物保護(hù)與管理法》，強化野生動物疫病防控，從源頭上杜絕野生動物疫病傳播渠道。還有不少聲音指出應(yīng)當(dāng)從法律層面禁止食用野生動物。全國人大代表朱列玉就建議，修改《中華人民共和國治安管理處罰法》，對食用野生動物和寵物行為處以10日以上15日以下拘留和一千元以下罰款。
此外，加大執(zhí)法力度、明確“禁食野生動物”的含義、將可食用野味等同于肉食監(jiān)管、野生動物非法交易等違法行為規(guī)定也受到了代表及委員們的廣泛關(guān)注，如周洪宇建議規(guī)定“餐飲經(jīng)營者不得以禁止食用的野生動物及其制品的名稱、別稱、圖案等制作招牌、菜譜招攬、誘導(dǎo)顧客。”十三屆全國人大三次會議大會發(fā)言人張業(yè)遂表示，抓緊修改野生動物保護(hù)法，爭取今年下半年提交審議，代表及委員們的聲音或成為修訂重點。
熱點聲音6 禁止活畜禽長途調(diào)運 完善鮮、凍畜禽肉食品安全標(biāo)準(zhǔn)
肉及肉制品作為重要的餐飲食品原料，其流通和安全性受到餐飲企業(yè)的密切關(guān)注。為消除我國肉類流通領(lǐng)域存在社會治理的短板，湖南佳惠集團(tuán)董事長李小紅建議，全品類禁止活畜禽長途調(diào)運，強力推行活畜禽肉類冷鮮上市，旨在有效降低動物疫病的傳播風(fēng)險，保障百姓餐桌安全。
此外，針對我國未對鮮、凍畜禽肉食品安全標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立指示菌指標(biāo)和致病菌指標(biāo)的問題，北京食品科學(xué)研究院副院長、總工程師喬曉玲提出：增加鮮凍畜禽肉中指示菌指標(biāo)和致病菌指標(biāo)；將鮮畜禽肉和凍畜禽肉的各類限量指標(biāo)分開規(guī)范，篩選針對性強的鮮、凍畜禽肉安全的客觀限量指標(biāo)；對“凍化鮮”作為鮮畜禽肉銷售相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行明確規(guī)定。
其他熱點
此外，2020年兩會期間與餐飲行業(yè)相關(guān)的熱點議題還包括：洪明基委員建議考慮到餐飲企業(yè)的替換成本及疫情影響等原因，將餐飲行業(yè)延后執(zhí)行《進(jìn)一步加強塑料污染治理的意見》；重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司董事長嚴(yán)琦提出加大對餐飲企業(yè)的稅收優(yōu)惠力度，尤其是餐飲龍頭企業(yè)的支持力度；中國工程院院士孫寶國建議將細(xì)胞培養(yǎng)肉定性為新食品原料，建立和完善細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管體系和法律法規(guī)；木沙江·努爾墩建議加大對微信朋友圈自制食品監(jiān)管等。
結(jié)合以上熱點聲音可以看出，網(wǎng)絡(luò)餐飲及保障餐飲原料安全等餐飲行業(yè)老生常談的話題也是2020年兩會關(guān)注的焦點；受新冠肺炎疫情影響，禁食野生動物及野生動物的管理得到更為深層和廣泛的討論；同時，餐飲行業(yè)也在積極發(fā)聲，尋求政府層面的支持和幫扶以對抗新冠肺炎疫情帶來的沉重打擊。
2020年兩會已圓滿結(jié)束，但餐飲行業(yè)的發(fā)展求索之路永不停止。希望各相關(guān)方能在諸多聲音中聽到餐飲行業(yè)的真正訴求，不斷推動餐飲行業(yè)健康發(fā)展。
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