人民網(wǎng)北京4月20日電 記者從北京市商務(wù)局獲悉，日前，為適應(yīng)新冠肺炎疫情防控常態(tài)化要求，堅(jiān)持做好防控工作，有序推動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，北京市商務(wù)局會(huì)同北京市疾控中心根據(jù)疫情防控新形勢(shì)制定并發(fā)布了第四版餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引。記者注意到，隨著“北京健康寶”的普及應(yīng)用，第四版指引對(duì)于顧客進(jìn)店就餐的要求也有了新變化，增加了核實(shí)顧客“北京健康寶”信息的內(nèi)容。
北京市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新版指引的核心內(nèi)容仍是“防聚集、保安全”，同時(shí)根據(jù)當(dāng)前疫情防控常態(tài)化和有序恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序的總體要求，對(duì)指引進(jìn)行了進(jìn)一步的細(xì)化，兼顧社會(huì)用餐需求的便利性和安全性，并考慮到餐飲企業(yè)的可實(shí)施和易操作性。
指引指出，各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格控制同時(shí)就餐規(guī)模，停止承辦酒席宴會(huì)等群體性聚餐活動(dòng)，內(nèi)部食堂應(yīng)采用分時(shí)段錯(cuò)峰就餐等服務(wù)方式。對(duì)于餐飲門店，提出了明確并公示門店最大限流人數(shù)的新要求，同時(shí)繼續(xù)要求在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度。針對(duì)當(dāng)前部分餐廳就餐顧客較多造成排隊(duì)聚集的現(xiàn)象，指引提倡餐飲門店建立顧客預(yù)約制度，合理安排顧客到店時(shí)間，避免人員聚集。
對(duì)于顧客進(jìn)店就餐的要求也有新變化，隨著“北京健康寶”的普及應(yīng)用，增加了核實(shí)顧客“北京健康寶”信息的內(nèi)容。指引要求餐飲門店安排專門人員對(duì)就餐人員檢測(cè)體溫并核實(shí)“北京健康寶”信息，體溫正常且“北京健康寶”狀態(tài)為“未見異常”者方可進(jìn)入餐廳就餐，確保到店用餐人員和從業(yè)人員安全。同時(shí)，根據(jù)市城管執(zhí)法局等五部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控常態(tài)化工作的通告》，為避免部分位于商場(chǎng)內(nèi)的餐飲門店與物業(yè)單位采取重復(fù)性措施，指引明確如商場(chǎng)入口已統(tǒng)一采取上述措施，餐飲門店可結(jié)合自身實(shí)際自行確定進(jìn)店檢查措施。
為了保障消費(fèi)者健康安全，新版指引仍然明確要控制餐廳就餐人數(shù)。餐飲門店要拉開桌位間距，確保桌與桌之間要間隔1米以上，如桌椅固定無(wú)法移動(dòng)，要明確標(biāo)識(shí)出非使用桌位。要求餐飲門店不得安排非同行顧客同桌就餐。對(duì)于以往一些就餐顧客較多“一桌難求”、顧客不得不拼桌就餐的快餐、美食城等，餐廳與顧客還需要共同配合落實(shí)好防控要求。對(duì)于包間用餐，指引也明確了防控要求：每個(gè)房間限開一桌，就餐座位間要保持1米以上距離，要在包間門口或包間內(nèi)顯著位置提示最大容納人數(shù)。每餐次顧客離開后，須對(duì)包間進(jìn)行清潔消毒和通風(fēng)處理。
此外，指引繼續(xù)明確要求餐飲門店要全面推行公筷公勺。對(duì)于合餐顧客，要做到“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。有條件的餐廳要積極推廣分餐制。
餐飲外賣方面，指引要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要落實(shí)防控主體責(zé)任，掌握本平臺(tái)送餐人員健康狀況。送餐人員在取餐、送餐時(shí)，應(yīng)采取無(wú)接觸或少接觸配送方式，如外賣可以送到樓宇門口、小區(qū)門口由顧客自取，減少人員接觸。
日前，北京市人民政府辦公廳發(fā)布《進(jìn)一步支持中小微企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情影響保持平穩(wěn)發(fā)展若干措施》，北京市城市管理綜合行政執(zhí)法局等五部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控常態(tài)化工作的通告》。上述文件明確對(duì)持有“北京健康寶”健康狀態(tài)為“未見異常”的人員，進(jìn)出商務(wù)樓宇、商超、餐館、工廠、工地、公園景區(qū)、各類門店等場(chǎng)所，乘坐公共交通工具，進(jìn)出社區(qū)、村等開展復(fù)工復(fù)產(chǎn)活動(dòng)，無(wú)需提供其他與防疫相關(guān)健康證明材料。有統(tǒng)一物業(yè)管理的商務(wù)樓宇、商場(chǎng)、園區(qū)等綜合性場(chǎng)所，物業(yè)單位已嚴(yán)格落實(shí)的防疫措施，入駐單位無(wú)需采取重復(fù)性措施。除國(guó)家和本市根據(jù)防疫情況公布的復(fù)工復(fù)產(chǎn)限制措施外，對(duì)復(fù)工復(fù)產(chǎn)不設(shè)置前置審批審核。在遵守防控要求的情況下，與居民生活密切相關(guān)的餐館、菜店、美容美發(fā)、便利店、修理店等可以自主決定復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
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