4月20日，《益生菌的科學(xué)共識(shí)（2020年版）》（以下簡稱《共識(shí)》）在《中國食品學(xué)報(bào)》網(wǎng)絡(luò)首發(fā)。
為引導(dǎo)益生菌行業(yè)健康發(fā)展，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)邀請(qǐng)17位食品科學(xué)與醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的院士專家，以專題研討會(huì)的形式，發(fā)言、交流、記錄并撰寫成文，經(jīng)過多次討論與完善，共同完成了該版《共識(shí)》。
《共識(shí)》認(rèn)為，目前益生菌的安全性已得到國內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，其標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系的完善需要扎實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)為支撐，其3個(gè)核心特征為足夠數(shù)量、活菌狀態(tài)和有益健康功能。人類對(duì)益生菌功效的探索和評(píng)價(jià)是一個(gè)長期、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的過程，需要加強(qiáng)公眾科普教育，科學(xué)合理消費(fèi)益生菌相關(guān)產(chǎn)品。
2001年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合專家委員會(huì)提出益生菌的科學(xué)定義：益生菌系指活的微生物，當(dāng)攝取足夠數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主健康有益。在國家“健康中國”戰(zhàn)略、食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型及技術(shù)創(chuàng)新的多方驅(qū)動(dòng)下，益生菌產(chǎn)業(yè)已成為我國食品工業(yè)中增長較快、創(chuàng)新密集的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)，益生菌在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用也不斷增多。
2019年，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)匯集科技界與產(chǎn)業(yè)界專家智慧，于5月23日發(fā)布了《益生菌的科學(xué)共識(shí)（2019年版）》，該共識(shí)對(duì)益生菌行業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。在此共識(shí)的基礎(chǔ)上，2020年中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)再次組織科技界與產(chǎn)業(yè)界專家，根據(jù)益生菌領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展，對(duì)共識(shí)內(nèi)容進(jìn)行了更新，形成該版《共識(shí)》。
《共識(shí)》將對(duì)我國益生菌行業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新具有重要的指導(dǎo)意義。
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