眾所周知，小龍蝦已經(jīng)成為了名副其實(shí)的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。前幾日，本報(bào)連續(xù)關(guān)注了消費(fèi)者關(guān)心的“小龍蝦保質(zhì)期18個(gè)月有沒(méi)有問(wèn)題、2020年3月生產(chǎn)的調(diào)味小龍蝦是否真的是當(dāng)年新蝦”等一系列問(wèn)題，引起了眾多消費(fèi)者和媒體的關(guān)注。
今日，又有消費(fèi)者追問(wèn)：3月生產(chǎn)的調(diào)味小龍蝦到底用的是不是當(dāng)季的小龍蝦，如果不是，為什么現(xiàn)在市場(chǎng)上有當(dāng)季小龍蝦銷售？因此，本報(bào)記者采訪了中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李劍，看看他怎么說(shuō)。
中國(guó)水產(chǎn)加工與流通協(xié)會(huì)小龍蝦分會(huì)會(huì)長(zhǎng)李劍接受記者采訪時(shí)表示，線上線下銷售的所謂2020年3月生產(chǎn)的應(yīng)季調(diào)味小龍蝦多數(shù)是廠商利用去年冷凍存儲(chǔ)的產(chǎn)品，今年解凍后再加工，然后換包材，或者直接修改產(chǎn)品包裝的生產(chǎn)日期和出廠日期，這行為是誤導(dǎo)消費(fèi)者，欺騙消費(fèi)者的行為，情節(jié)嚴(yán)重的還涉及違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》。
針對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)上有當(dāng)季小龍蝦銷售的問(wèn)題，李劍強(qiáng)調(diào)，即使在3月份有成熟較早小龍蝦上市，量也不大，基本都是作為家庭或者餐廳的食材烹調(diào)使用，根本不適合工廠加工調(diào)味小龍蝦使用。之所以這么說(shuō)，是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段小龍蝦個(gè)頭很小，剛剛換殼，在加工過(guò)程中易碎。
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和指出，調(diào)味小龍蝦加工工序分為兩種：一種是先冷凍再加工；另一種先加工再冷凍。目前市面上標(biāo)稱生產(chǎn)日期是2020年3月份的調(diào)味小龍蝦有可能是用去年冷凍的產(chǎn)品，今年解凍后再加工，然后打上新的生產(chǎn)日期，因?yàn)榻衲?月份剛出塘的小龍蝦產(chǎn)量小、價(jià)格高，不適合工廠收購(gòu)去做調(diào)味小龍蝦；還有一種可能是換包裝，直接篡改日期，這樣做的商家應(yīng)該較少，因?yàn)椴粌H會(huì)增加企業(yè)成本，而且涉及到違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》。但是不管從哪個(gè)角度，我們都不建議商家這么做。
“網(wǎng)絡(luò)上一年四季都有調(diào)味小龍蝦銷售，小龍蝦加工廠一般每年都要留庫(kù)存。”崔和會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，也不能完全否認(rèn)市場(chǎng)上沒(méi)有一點(diǎn)3月份生產(chǎn)的調(diào)味小龍蝦，有商家收購(gòu)一點(diǎn)3月產(chǎn)的小龍蝦加工銷售也是可以的。
那么，3月份出塘的小龍蝦價(jià)格究竟是多少？主要銷售的渠道有哪些？本報(bào)記者采訪了湖北一家養(yǎng)殖小龍蝦的企業(yè)負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人表示，小龍蝦一般是3月初出塘，品質(zhì)好的新鮮小龍蝦一斤大概在40-50元錢一斤，出塘后一般會(huì)通過(guò)三種渠道銷售，第一種渠道是賣給批發(fā)商，他們?cè)俎D(zhuǎn)賣給菜市場(chǎng)；第二種渠道是進(jìn)商超；第三種渠道是養(yǎng)殖戶直銷，通過(guò)電商銷售新鮮活蝦。另外，小龍蝦真正的出塘旺季是在4月下旬到6月上旬，加工廠會(huì)在這個(gè)時(shí)間段集中采購(gòu)，然后加工成調(diào)味蝦。因?yàn)槔碚撋现v從10月份到次年3月初都沒(méi)有新鮮小龍蝦可以吃，這期間消費(fèi)者吃到的小龍蝦都是加工廠庫(kù)存的產(chǎn)品?，F(xiàn)在所謂2020年3月生產(chǎn)的小龍蝦，基本都是去年冷凍的時(shí)候只有內(nèi)包裝，不打生產(chǎn)日期，今年出廠的時(shí)候再打生產(chǎn)日期，實(shí)際原材料都是去年的。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十）項(xiàng)規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條規(guī)定：違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
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