近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)2020年第13期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢豆制品、茶葉及相關制品、糕點、酒類、肉制品、食用農產品、炒貨食品及堅果制品、蜂產品、糧食加工品、乳制品、保健食品、嬰幼兒配方食品、調味品、食用油和油脂及其制品共14大類食品共860批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用農產品、糧食加工品、肉制品、糕點、保健食品和調味品共19批次不合格產品，主要涉及食品添加劑問題和獸藥殘留問題等。
11批次食品檢出食品添加劑問題 11批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由南昌縣杭州生命世紀華聯(lián)購物中心南昌象湖店銷售的標稱江蘇鹵味人家食品有限公司生產的多味泡翅，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；由上饒市永盛購物中心有限公司銷售的弋陽鮮條年糕，由上饒市嘉百樂貿易有限公司銷售的火鍋年糕（條狀），由上饒市永盛購物中心有限公司銷售的弋陽火鍋年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；由江西皇家食品有限公司生產銷售的味極鮮醬油汁，由江西皇家食品有限公司生產銷售的五香料酒，甜蜜素不符合食品安全國家標準規(guī)定；由贛州全都有商貿有限責任公司銷售的標稱贛州啃佬鴨食品有限公司生產的（啃定你）泡鴨翅（香辣味），由贛州國光實業(yè)有限公司南康生活廣場銷售的標稱贛州啃佬鴨食品有限公司生產的（啃定你）泡鴨翅（原味），標簽不符合《中華人民共和國
食品安全法》的規(guī)定（檢測山梨酸及其鉀鹽與標簽不符）；由吉安市天虹商場有限公司銷售的，標稱倫敦食品制造廠有限公司生產的倫敦小熊椰香味蛋糕，由沃爾瑪（江西）商業(yè)零售有限公司吉安人民廣場分店銷售的EUROCAKE 布朗尼蛋糕，由贛州國光實業(yè)有限公司贛縣店銷售的，標稱ORIENTAL FOOD INDUSTRIES SDN BHD生產的福多牌香蘭味蛋糕，丙二醇不符合食品安全國家標準規(guī)定。 二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫不符合標準的原因，可能是個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用食品添加劑；也有可能是使用時不計量或計量不準確等其它情況。 山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖覙藴?
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg，肉灌腸類中最大使用量為1.5g/kg。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對健康造成一定影響。 甜蜜素的化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。甜蜜素項目不合格原因可能是企業(yè)在生產加工過程中超范圍、超限量使用食品添加劑。
6批次食品檢出獸藥殘留問題 6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為由贛州國光實業(yè)有限公司紅旗店銷售的花蛤（花甲），由南康區(qū)壹聯(lián)水產品批發(fā)部銷售的花甲，由江西堅強百貨連鎖有限公司贛縣鑫運店銷售的花蛤（沙甲），氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；由章貢區(qū)饒記米粉魚店銷售的黑魚，由上饒縣樂賣特藍山國際生活超市銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；由江西省國泰百貨有限公司銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。 氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產動物，恩諾沙星的ADI值（平均日允許攝入量）為0～2 μg/kg體重/天，以60公斤體重成人計算，每日從飲食中攝取0～120μg時沒有健康危害。長期食用恩諾沙星殘留量較高食品，對人體健康有一定風險。 此外，還有2批次食品分別檢出質量指標問題、標志性成分問題，分別為由江西財富廣場有限公司上高分公司銷售的樂卡斯花生味酥餅（糕點），過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定；由江西馮利生物科技有限公司生產銷售的新鑫牌鈣加鋅口服液，可溶性固形物、鈣、鋅不符合產品執(zhí)行標準規(guī)定。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責令食品經營環(huán)節(jié)相關單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。
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相關報道：江西省市場監(jiān)督管理局關于19批次食品不合格情況通告（2020年第13期）
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近日，根據《食品安全法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2020年第7號公告，發(fā)布42項新食品安全國家標準。
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