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　　 3月3日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第4期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)460批次，涉及餐飲食品、乳制品、食品添加劑、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品等6大類，其中合格453批次，發(fā)現(xiàn)不合格7批次。
　　3批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為新民市農(nóng)貿(mào)大廳忠軍小食品攤床銷售的唐山市路北區(qū)宏海肉聯(lián)廠生產(chǎn)的海宏午餐肉香腸，沈陽(yáng)市沈北新區(qū)紹琴鐵家熟食店銷售的遼寧利人清真食品有限公司生產(chǎn)的順意腸（淀粉腸），沈陽(yáng)市和平區(qū)梓臣福康食品商行銷售的石家莊騰達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（醬鹵肉制品）。
　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
　　食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，分別為鐵嶺縣新都市場(chǎng)馬大姐牛羊肉攤床銷售的吉喜牛羊屠宰廠生產(chǎn)的羊腿肉（羊肉），磺胺類（總量）超標(biāo)；鐵嶺市新城區(qū)大草原牛羊肉攤床銷售的吉喜牛羊屠宰廠生產(chǎn)的牛胸口（牛肉），克倫特羅不合格。
　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期攝入磺胺類超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。
　　克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)。由于此類物質(zhì)能夠使動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分由脂肪向肌肉轉(zhuǎn)移，表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)再分配效應(yīng)，能夠使胴體瘦肉率顯著增加，對(duì)動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長(zhǎng)、提高瘦肉率及減少脂肪的效果，增加飼料報(bào)酬率，導(dǎo)致商家在飼料中添加。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）中規(guī)定，克倫特羅為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用非法添加克倫特羅的食品可能會(huì)引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，還可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體過(guò)敏或免疫功能下降。
　　此外，還有食用油、油脂及其制品不合格2批次，分別為新民市老姬食品商行銷售的北票金豐澤植物油制品有限公司生產(chǎn)的北大荒壓榨大豆油，溶劑殘留量不合格；本溪市平山區(qū)鑫宇干調(diào)店銷售的科左后旗牧源牛油有限公司生產(chǎn)的牧哥精煉火鍋牛油，過(guò)氧化值超標(biāo)。
　　遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。

不合格產(chǎn)品信息
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相關(guān)報(bào)道：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告（2020年第4期）
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