中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《新冠肺炎疫情防控期間加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），要求全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化落實(shí)防控措施，保障食品安全。
《方案》要求，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照法規(guī)要求和食品安全管理制度生產(chǎn)，落實(shí)原料查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制和出廠檢驗(yàn)相關(guān)制度，開展食品安全自查，及時(shí)消除安全隱患，確保合格產(chǎn)品出廠；復(fù)產(chǎn)企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)檢查食品原料狀況，過(guò)期及不合格原料不能投入生產(chǎn)；加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備清洗消毒和人員衛(wèi)生管理工作。開展健康監(jiān)測(cè)，健康不符合要求人員嚴(yán)禁從事食品生產(chǎn)工作；加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉制品原料，禁止使用野生動(dòng)物作為食品原料。
《方案》強(qiáng)調(diào)，要加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。對(duì)大型冷庫(kù)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，嚴(yán)管是否存在銷售過(guò)期、票證不全、海關(guān)證明不全的食品；號(hào)召各經(jīng)營(yíng)戶簽訂不經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品承諾書；嚴(yán)厲查處經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品，對(duì)發(fā)現(xiàn)涉嫌違法的，及時(shí)移交相關(guān)部門處理；散裝食品和冷藏冷凍食品應(yīng)設(shè)置提示標(biāo)識(shí)，減少直接觸摸，按照標(biāo)簽標(biāo)示或溫度進(jìn)行擺放售賣，避免出現(xiàn)交叉感染和接觸傳播。
在餐飲制作環(huán)節(jié)，《方案》強(qiáng)調(diào)，督促集中醫(yī)療救治點(diǎn)（含方艙醫(yī)院）、外來(lái)援助人員集中居住酒店、集中隔離觀察點(diǎn)“三集中”單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好供餐單位從業(yè)人員健康和衛(wèi)生狀況檢查，做好索證索票和操作場(chǎng)所、工用具衛(wèi)生狀況、食品存儲(chǔ)情況以及餐飲加工過(guò)程監(jiān)管檢查；加強(qiáng)操作環(huán)境和送餐工具的消毒、消殺，防止交叉感染，建立現(xiàn)場(chǎng)留樣制度。
此外，在防疫期間，禁止聚集式供餐；不得開展食堂、餐廳等聚集式的就餐服務(wù)活動(dòng)，提倡配送、分餐方式；對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、“三集中”的場(chǎng)所實(shí)行無(wú)接觸式供餐。
據(jù)介紹，疫情防控期間，武漢市場(chǎng)監(jiān)管部門將以米、面、油、肉類、蔬菜、冷凍食品等群眾大宗消費(fèi)品為重點(diǎn)組織開展320批次食品抽檢；對(duì)疫情防控期間供餐單位按區(qū)全覆蓋，對(duì)方艙醫(yī)院、醫(yī)療隊(duì)、定點(diǎn)發(fā)熱醫(yī)院隔離點(diǎn)的送餐供餐服務(wù)單位，以大宗食材為主，開展150批次監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。
武漢市場(chǎng)監(jiān)管局表示，對(duì)防疫期間食品違法行為，將從重從快查辦，切實(shí)提高辦案效率，并對(duì)違法典型性案例予以曝光。
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