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云南加強(qiáng)過(guò)橋米線質(zhì)量安全監(jiān)管

2018-06-21 08:56:52來(lái)源：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)已被 1152 人閱讀有0人評(píng)論

內(nèi)容摘要：6月6日，云南省食品藥品監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)過(guò)橋米線質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），明確將從嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、督查企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用三個(gè)方面，進(jìn)一步規(guī)范過(guò)橋米線餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)行為，提升過(guò)橋米線質(zhì)量安全水平。

　　6月6日，云南省食品藥品監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)過(guò)橋米線質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），明確將從嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、督查企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用三個(gè)方面，進(jìn)一步規(guī)范過(guò)橋米線餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)行為，提升過(guò)橋米線質(zhì)量安全水平。　　《通知》要求，各地要對(duì)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，從硬件設(shè)施、人員健康、食品安全管理制度落實(shí)等方面進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)、驗(yàn)收貯存、加工制作過(guò)程控制、上桌湯溫等是否符合規(guī)定。督促經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線的餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、溫度控制關(guān)。

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