9月10日，揚(yáng)州市龍偉食品有限公司工作人員來到南京海關(guān)隸屬揚(yáng)州海關(guān)，領(lǐng)取了出口食品企業(yè)備案證明，備案的品種為“豆制品”（揚(yáng)州干絲、百頁、百頁結(jié)、豆腐衣、豆腐干、素雞、腐竹、油豆腐、蘭花干），由此該企業(yè)成為江蘇省內(nèi)第一家傳統(tǒng)工藝豆制品出口生產(chǎn)企業(yè)。這也標(biāo)志著馳名中外的淮揚(yáng)名菜“大煮干絲”即將跨出國門，走上“國際餐桌”。 　　“大煮干絲”是淮揚(yáng)菜一道代表菜，“干絲”即“豆腐絲”，在揚(yáng)州廚師的精良刀工下，一塊豆腐被切成一根根粗細(xì)均勻的細(xì)絲，絲絲入扣，純美鮮香，充分體現(xiàn)了淮揚(yáng)菜“制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗；追求本味、清鮮平和”的卓越品質(zhì)。干絲制作技藝，目前已列入揚(yáng)州市第二批非遺名錄。作為淮揚(yáng)菜系的重要原料之一，豆制品是揚(yáng)州本地的杰出農(nóng)產(chǎn)品，深受國內(nèi)消費(fèi)者的青睞。隨著我國對(duì)外開放的深入，越來越多的國人活躍在國際舞臺(tái)，造就和帶動(dòng)了海外市場(chǎng)的豆制品消費(fèi)，越來越多的外國人喜歡上了這類中國美食。 　　哪里有消費(fèi)，哪里就有市場(chǎng)，作為江蘇省豆制品龍頭企業(yè)，揚(yáng)州市龍偉食品有限公司敏銳的嗅到了國際市場(chǎng)巨大的商機(jī)后，立即向揚(yáng)州海關(guān)提交了出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案申請(qǐng)。“近年來，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，我們公司也希望能將業(yè)務(wù)拓展到國際市場(chǎng)。市場(chǎng)不等人，商機(jī)就在眼前，早一天取得備案資質(zhì)，就能早一天進(jìn)入國際市場(chǎng)，搶占市場(chǎng)份額”，公司負(fù)責(zé)人龍偉表示，“我們從僅有豆制品出口意向到如今取得備案證明，離不開海關(guān)的悉心指導(dǎo)和幫扶。在出口政策方面，海關(guān)對(duì)于我們關(guān)心的食品出口流程以及關(guān)稅優(yōu)惠等問題進(jìn)行了詳細(xì)解答；在產(chǎn)品質(zhì)量把控方面，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化廠房、自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備等硬件設(shè)施和原輔料采購標(biāo)準(zhǔn)、成品出廠前檢驗(yàn)等軟件要求，海關(guān)專家也及時(shí)指導(dǎo)與幫助。” 　　由于豆制品出口在揚(yáng)州地區(qū)尚屬首次，了解到企業(yè)的迫切需求后，揚(yáng)州海關(guān)立即啟動(dòng)企業(yè)問題清零機(jī)制，著手了解產(chǎn)品工藝流程、企業(yè)食品安全衛(wèi)生控制情況以及出口意向等信息，并向南京海關(guān)提請(qǐng)技術(shù)支持。南京海關(guān)選派關(guān)區(qū)專家，對(duì)企業(yè)開展技術(shù)指導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)考核，從計(jì)量校準(zhǔn)、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作、食品安全防護(hù)等方面向企業(yè)提出了改進(jìn)意見。“豆制品生產(chǎn)作為傳統(tǒng)食品行業(yè)，在生產(chǎn)管理上與HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）、FD（食品防護(hù)）等國際先進(jìn)的食品生產(chǎn)理念還存在差異，這就需要我們對(duì)企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)輔導(dǎo)，幫助企業(yè)生產(chǎn)者和管理者增強(qiáng)適應(yīng)性，助力產(chǎn)品打開國際市場(chǎng)。”揚(yáng)州海關(guān)工作人員表示，“此次企業(yè)獲得豆制品出口備案資質(zhì)將會(huì)拉動(dòng)揚(yáng)州豆制品出口產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有利于增加社會(huì)效益和促進(jìn)揚(yáng)州外貿(mào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。” 　　近年來，揚(yáng)州海關(guān)主動(dòng)作為、優(yōu)化服務(wù)，助推本地特色農(nóng)產(chǎn)品出口，目前揚(yáng)州地區(qū)出口食品企業(yè)共有52家，其中出口揚(yáng)州特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)30家，占比50%以上。今年截至目前，揚(yáng)州地區(qū)出口農(nóng)產(chǎn)品總值2.9億元，產(chǎn)品涵蓋荷藕、包子等。（吳筱春 楊炳輝 胡文靜/文）