甘草杏肉、蜂蜜檢出微生物超標(biāo)問題
不合格樣品中,有2批次甘草杏肉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:肇源縣新風(fēng)慶客隆商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)原縣云露食品有限公司生產(chǎn)的甘草杏肉(生產(chǎn)日期或批號2019-1-16)、依蘭縣美廉美超市第一分店銷售的標(biāo)稱蘭州佳旺奇食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏(生產(chǎn)日期或批號2018-12-11)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 蜜餞》(GB 14884-2016)中規(guī)定,蜜餞中的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過104CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過103CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件所致,或者與包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有2批次蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:哈爾濱市香坊區(qū)勝利糧油食品展銷中心銷售的標(biāo)稱黑龍江珍珠山綠色食品有限公司生產(chǎn)的真格雪蜜(生產(chǎn)日期或批號2019-1-2)、哈爾濱市蝴蝶嶺山特產(chǎn)品有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱哈爾濱市蝴蝶嶺山特產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純正蜂蜜(生產(chǎn)日期或批號2019-1-6)。
蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大,是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》(GB 14963-2011)中規(guī)定,嗜滲酵母計數(shù)的含量應(yīng)不超過200 CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過程中,嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物,生產(chǎn)過程污染來源于操作人員、設(shè)備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時可大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生氣泡,影響蜂蜜的口味。
牛肉檢出禁用藥物
不合格樣品中,有3批次牛肉檢出禁用藥物,其中,寧安市傲矯龍超市有限公司銷售的標(biāo)稱寧安市肉牛屠宰廠提供的牛肉(購進(jìn)日期2019-3-31)、青岡縣華夏商貿(mào)集團(tuán)有限責(zé)任公司生活超市銷售的標(biāo)稱兄弟屠宰場提供的牛肉(購進(jìn)日期2019-5-8)檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;同江市東方紅超市銷售的標(biāo)稱同江鎮(zhèn)新發(fā)生豬屠宰場提供的牛肉(購進(jìn)日期2019-5-27)檢出克倫特羅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物,因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告第2292號)中規(guī)定,在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。氧氟沙星殘留在人體中蓄積,可能引起人體的耐藥性增強(qiáng),長期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動物性食品,可引起輕度胃腸道刺激或不適,對人的身體健康有一定影響。
克倫特羅是β-興奮劑的一種,可促進(jìn)動物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解,抑制脂肪沉積,提高胴體的瘦肉率,增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定,克倫特羅是禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。長期食用殘留克倫特羅的動物性食品,可引起內(nèi)分泌紊亂,對人的身體健康有一定影響。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,黑龍江省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作,查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回等風(fēng)險控制措施,對違法違規(guī)行為依法查處,及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開,并向省局報告。
黑龍江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告(省級局分擔(dān)2019年第35期)不合格樣品信息
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近日,根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2020年第7號公告,發(fā)布42項新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
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