近日，2019年中國綠色廚衛(wèi)、燃氣用具及家居五金博覽會（簡稱KBGHE）在上海國家會展中心開幕，眾多廚電、廚具、家具品牌在展會上展示新產(chǎn)品和新技術。國內(nèi)高端廚電代表品牌之一方太攜復合式蒸烤箱新品——兩箱全蒸烤烹飪機參展，這是一款集專業(yè)蒸、專業(yè)烤以及蒸烤組合烹飪?yōu)橐惑w的智能產(chǎn)品，能滿足用戶速熱速蒸、專業(yè)蒸烤、一鍵烹飪等日常烹飪需求。

自2009年方太嵌入式電蒸箱誕生至今，方太不斷推陳出新，如今已使電蒸箱演變成一款具備多功能的智能烹飪電器，在創(chuàng)新中國家庭烹飪方式、提高廚房烹飪體驗、改善家庭飲食結構等方面扮演了舉足輕重的角色。從2009到2019的10年來，從電蒸箱的步步升級，到蒸微一體機的復合創(chuàng)新，再到兩箱全蒸烤烹飪機的發(fā)布，方太未曾停下過對于「蒸」的創(chuàng)新，一直在致力于講好故事——一個關于「蒸」的故事。

創(chuàng)新「蒸」，懷初心啟「蒸」健康

方太總裁茅忠群先生曾說道：“一直以來，方太都致力于為用戶提供一種健康、環(huán)保、有品位、有文化的生活方式?！倍暨@種方式就很健康，方太在2006年就已開始布局蒸箱領域，研發(fā)適合中式烹飪的蒸箱，力圖為家人蒸出健康美味。2009年，方太第一代嵌入式中式電蒸箱SCD26-01發(fā)布上市。而這，只是開始。

此后，方太開始了長達數(shù)年的“中國蒸文化考察之旅”。通過探訪蒸菜之鄉(xiāng)、采訪蒸菜大師，收集他們的烹飪技法和烹飪數(shù)據(jù)，方太找到了古法蒸之精髓，即“旺火速蒸”與“蒸汽充足”，在此基礎上發(fā)明了雙蒸汽發(fā)生器，實現(xiàn)對溫度、時間、蒸汽量的精確控制。并于2013年推出蒸汽更足，控溫更準的“晶智系列蒸箱”，這是方太蒸箱產(chǎn)品第二個創(chuàng)新里程碑。

2014年，方太成立烹飪與營養(yǎng)研究中心，在早前多年實地走訪研究蒸菜的經(jīng)驗基礎上，聯(lián)合揚州大學旅游烹飪學院、江南大學食品學院等多家國內(nèi)烹飪與食品專業(yè)領先的院校、多位烹飪大師，搜集匯總近2000多道菜品的烹飪數(shù)據(jù)。在研究經(jīng)典菜品時間、溫度控制的細節(jié)后，形成精準量化的烹飪曲線，轉化為智能程序植入蒸箱，并對帶有智能程序的蒸箱產(chǎn)品進行反復驗證，通過綜合感官評價與營養(yǎng)檢測數(shù)據(jù)，對比調(diào)整烹飪曲線的到智能菜單。每一個智能菜單要經(jīng)過幾十上百次驗證后才能確定，最終成就可一鍵烹飪的方太智能蒸箱。不同的型號擁有不同的菜譜，有的菜譜甚至高達200多道。而這代蒸箱更解決了開箱加水漏氣、頂部滴水等多方面的痛點，堪稱蒸箱界的“四大創(chuàng)新式發(fā)明”式產(chǎn)品。

發(fā)展至今，方太核心技術蒸汽發(fā)生技術已經(jīng)迭代升級至第四代，將傳統(tǒng)古法“蒸”與現(xiàn)代科技相結合，從蒸汽大、蒸汽足，到120℃過溫蒸，再到“智能菜單”，“一鍵菜單”，通過方太研發(fā)人員對「蒸」的不斷努力創(chuàng)新，方太蒸箱也跟隨著用戶的需求不斷升級迭代。方太在「蒸」方面，技術的成熟度、性能的穩(wěn)定性、功能的創(chuàng)新實用性和產(chǎn)品的耐用性優(yōu)勢明顯，而這離不開方太工程師“為親人研發(fā)，為顧客帶來烹飪效果好、烹飪體驗便捷的健康廚房產(chǎn)品” 的研發(fā)初心。

深耕「蒸」技術，研發(fā)多樣「蒸」產(chǎn)品

如果說堅持創(chuàng)新引領，為家人蒸出健康美味，是方太十多年來堅持研發(fā)和推廣蒸箱品類的核心目標。那么聚焦用戶痛點，深入研究「蒸」這一烹飪方式，則是方太立足「蒸」，于蒸微組合、蒸烤組合、灶蒸烤組合等復合烹飪技術上研發(fā)生產(chǎn)多元化「蒸」產(chǎn)品，滿足用戶多樣化需求，則是方太對初心的持續(xù)踐行。

以蒸箱為基礎，方太將“集成”作為研發(fā)核心，研制出將灶具與蒸箱、烤箱的結合一起的灶蒸烤烹飪機，讓一臺機器能同時滿足蒸制、烤制及日常烹飪用火，方便用戶的烹飪操作，并為用戶節(jié)省出更多廚房空間。考慮到年輕群體想要實用有想新潮的新烹飪需求，方太又將蒸箱與烤箱的功能結合，研制出可蒸、可烤、可蒸烤的兩箱全蒸烤烹飪機。多種“集成”產(chǎn)品的推出，是方太對新青年烹飪習慣變化的把握，對用戶痛點變化與市場更迭過程中不斷適應中國廚房多樣結構所進行的創(chuàng)新與努力。

“蒸箱的探究和研究是集成烹飪產(chǎn)品的基礎，如果我們連蒸箱都沒有研究好，那么我們的集成也不會有太長遠的發(fā)展。而且它們的細分人群是有所區(qū)別的。在不停開發(fā)這個品類、不停開發(fā)那個品類時，我們希望能夠把顧客當作親人，為親人來開發(fā)，為親人用上好體驗好產(chǎn)品來開發(fā)?！狈教a(chǎn)品經(jīng)理在2019蒸箱行業(yè)高峰論壇上如是說。正是基于對蒸箱的熟悉與對蒸制技術的掌握，才有方太集成烹飪產(chǎn)品的創(chuàng)新。也正是把顧客當作親人，方太才能洞察不同群體用戶的痛點，才有了不同產(chǎn)品對不同用戶群體從效果、操作與體驗等多方面的照顧。

方太的智能蒸箱不僅滿足了消費者對健康飲食的需求、簡化了復雜的烹飪程序，還致力于將中式傳統(tǒng)蒸菜全民化、普及化，將富含大師“蒸品”手藝的蒸菜端上每個家庭的餐桌，讓人人都能在自家廚房得大師蒸傳，做出美味蒸菜。也讓好看、好用的復合多功能「蒸」產(chǎn)品，改善更多家庭的廚房生活。這一系列的行動，都是方太踐行品牌初心舉措，那就是為親人而研發(fā)能夠真正提高人們幸福感的匠心「蒸」產(chǎn)品。

講好故事，源于一個品牌對產(chǎn)品的認真，也源于產(chǎn)品的設計者對消費者的認真。十年匠心踐初心，十年是一個節(jié)點，但絕不是終點。未來的多個十年，方太也將秉持初心，用匠心技藝講好「蒸」故事，為用戶逐幸福。