本報訊 近日，由四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織的全省釀酒專用糧基地建設(shè)現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)會在四川省宜賓市南溪區(qū)舉行。
優(yōu)糧出名酒，茅臺酒、五糧液、瀘州老窖等白酒用糧，無一不是源自當(dāng)?shù)嘏醇t高粱為主的優(yōu)質(zhì)釀酒專用糧。川南宜賓、瀘州、自貢地區(qū)的糯紅高粱，其支鏈淀粉含量達(dá)到95%左右，比北方高粱高20個百分點，特別是對白酒特殊風(fēng)味形成起重要決定作用的單寧含量在1.2%—2.0%，是北方高粱的2—3倍、進口高粱的10—20倍，這些特點在白酒釀造中發(fā)揮著特殊作用。
因此，四川省把提升糯紅高粱、專用水稻、專用玉米等釀酒專用糧作為振興四川糧油產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容，拿出專項資金支持釀酒專用糧基地建設(shè)工作，把種植基地建成白酒產(chǎn)業(yè)鏈條上的“第一車間”，把種植農(nóng)民視為白酒產(chǎn)業(yè)鏈條上的“產(chǎn)業(yè)工人”，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)打造釀酒專用糧基地，提高釀酒專用糧生產(chǎn)的整體效益。
四川省委省政府制定的《優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展培育方案》中明確提出，到2020年，川酒規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入要力爭達(dá)到3500億元。建設(shè)釀酒專用糧生產(chǎn)基地是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、助推四川優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展的關(guān)鍵支撐。
四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員肖小余表示，要聚焦推進釀酒專用糧基地建設(shè)，助力優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，擦亮四川農(nóng)業(yè)大省“金字”招牌，加快四川由農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強省跨越。
