新華社北京8月5日電(記者趙文君、季小波)“夜間餐飲消費,吃得安全是基礎。在安全的基礎上,才能讓消費者吃出體驗、吃出文化,展現(xiàn)出‘深夜食堂’的魅力和特色。”針對發(fā)展“夜經(jīng)濟”,國家市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司有關負責人在接受記者采訪時表示。 這位負責人說,市場監(jiān)管部門鼓勵和支持“夜經(jīng)濟”的健康有序發(fā)展。“夜經(jīng)濟”帶動了餐飲業(yè)的發(fā)展,在滿足人民群眾多樣化需求,在拉動內需、推動經(jīng)濟增長等方面發(fā)揮著積極的作用。 夜間餐飲是“夜經(jīng)濟”的重要組成部分,占據(jù)了餐飲業(yè)的“半壁江山”。中國以美食大國著稱,飲食豐富。統(tǒng)計顯示,全國僅各類菜名就有19000種,日均消費食品20億千克。全國獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)約1300萬家,其中絕大部分為10人以下小企業(yè)。 這位負責人表示,為了讓老百姓吃得安心、吃得放心,市場監(jiān)管部門對餐飲服務單位,無論是夜間經(jīng)營還是日間經(jīng)營,都采取相同的監(jiān)管措施。餐飲服務單位要落實食品安全主體責任,嚴格制度建設和從業(yè)人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質量安全關、嚴把餐飲加工制作關、嚴把餐飲具清洗消毒關、嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關。