夏日來(lái)臨，小龍蝦、烤串、毛豆、花生等“網(wǎng)紅”夜宵占領(lǐng)消費(fèi)者的餐桌。但夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)度較高的季節(jié)。東城區(qū)食藥監(jiān)局根據(jù)市民夏季外出就餐特點(diǎn)，運(yùn)用“錯(cuò)峰執(zhí)法”模式，啟動(dòng)消夏食品夜查行動(dòng)，以繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)、交通樞紐等就餐人群聚集地為重點(diǎn)區(qū)域，有針對(duì)性開展監(jiān)督檢查。     檢查期間，針對(duì)簋街地區(qū)的特色食品“小龍蝦”，執(zhí)法人員進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。執(zhí)法人員嚴(yán)查小龍蝦來(lái)源，包括小龍蝦進(jìn)貨渠道，索證索票制度執(zhí)行情況，是否使用來(lái)源不明、變質(zhì)小龍蝦，是否使用洗蝦粉等違禁物品清洗小龍蝦，是否使用禁用獸藥及化合物等行為。同時(shí)，加強(qiáng)專項(xiàng)抽檢，聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)采樣小龍蝦樣本15件，經(jīng)過(guò)封樣后帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。重點(diǎn)檢測(cè)重金屬、孔雀石綠、呋喃類獸藥殘留等項(xiàng)目，熟制小龍蝦除上述項(xiàng)目外增加微生物指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果需10個(gè)工作日后出具，如抽檢結(jié)果不合格，會(huì)依法進(jìn)行查處。     此外，執(zhí)法人員利用快速檢測(cè)設(shè)備，隨機(jī)抽取了兩只小龍蝦，對(duì)其是否含有氯霉素進(jìn)行了快檢。“氯霉素屬于禁止添加的獸藥，我們通過(guò)快檢實(shí)驗(yàn)，可以現(xiàn)場(chǎng)初步判斷小龍蝦中是否含有氯霉素。”檢測(cè)人員告訴記者。幾分鐘后，檢測(cè)結(jié)果顯示，小龍蝦中未檢出氯霉素，檢測(cè)合格。     據(jù)了解，夏季簋街小龍蝦的日銷量在7.5噸左右，日消費(fèi)人數(shù)為15000人左右，消費(fèi)人群龐大，為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，東城區(qū)食藥監(jiān)局在日常監(jiān)管和抽檢的基礎(chǔ)上，對(duì)簋街小龍蝦食品安全進(jìn)行延伸監(jiān)管，從源頭上保障進(jìn)入東城區(qū)簋街市場(chǎng)的小龍蝦食品的安全性。     除針對(duì)簋街餐飲企業(yè)夜查外，東城區(qū)食藥監(jiān)局還將對(duì)南鑼鼓巷、王府井小吃街等東城區(qū)的餐飲聚集區(qū)開展夜查。