近日，第20屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（SIAL 2019，下稱“中食展”）在上海舉行，在中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的大背景下，作為近年來對(duì)華出口量產(chǎn)生增長(zhǎng)的進(jìn)口食品來源國(guó)，在本屆中食展期間，由韓國(guó)企業(yè)共同組織的聯(lián)合展館共有84個(gè)企業(yè)參加，參展規(guī)模相較去年有進(jìn)一步增加，而對(duì)于在中國(guó)市場(chǎng)從事了近20年韓國(guó)食品貿(mào)易的大關(guān)株式會(huì)社CEO柳昌秀來講，這是他第五次參加該展會(huì)，也是感慨最深刻的一次。 　　推動(dòng)韓國(guó)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí) 　　柳昌秀告訴第一財(cái)經(jīng)記者，每次都會(huì)來上海參加展覽會(huì)，都會(huì)有很多“新發(fā)現(xiàn)”，尤其是看到展臺(tái)上琳瑯滿目的食品，在切身感受到中國(guó)市場(chǎng)升級(jí)，消費(fèi)者需求多元化的同時(shí)，也能體會(huì)到韓國(guó)食品在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展足跡。“中國(guó)和韓國(guó)市場(chǎng)在文化背景層面相近，且市場(chǎng)規(guī)模和機(jī)遇巨大。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于韓國(guó)食品企業(yè)的意義，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于銷售渠道這本身，而成為了推進(jìn)韓國(guó)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要力量。”柳昌秀說。 　　據(jù)韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社（下稱“aT”）提供的數(shù)據(jù)顯示，2019年第一季度，韓國(guó)食品對(duì)中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)出口額為2.42億美元，相較去年同期增加近20%；同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示，韓國(guó)食品對(duì)華前三十的品類中，有22項(xiàng)產(chǎn)品的出口額相較去年同期有超過10%的大幅度增長(zhǎng)，韓國(guó)食品對(duì)華的出口品類，也從原有的燒酒、調(diào)味乳制品、辣椒醬等單一產(chǎn)品，逐步向農(nóng)產(chǎn)品、鮮牛奶等展開。 　　柳昌秀向第一財(cái)經(jīng)記者展示了一款由韓國(guó)中小企業(yè)生產(chǎn)的速溶咖啡產(chǎn)品，生產(chǎn)該款產(chǎn)品的企業(yè)曾為某知名品牌負(fù)責(zé)近十年的代工，他表示，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間，韓國(guó)的中小食品企業(yè)依靠于為大型食品企業(yè)提供代工等模式，積累了一定的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)積累，出于韓國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模及風(fēng)險(xiǎn)的考量，許多企業(yè)在產(chǎn)品的創(chuàng)新方面無法有較大的突破，但隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品個(gè)性化的需求增加，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于進(jìn)口食品也提供了細(xì)分化的市場(chǎng)，也為許多韓國(guó)食品企業(yè)提供推陳出新的動(dòng)力。 　　總部位于韓國(guó)京畿道的Foodistry，是一家生產(chǎn)可供便捷飲用的谷物粥、飲料的小型食品企業(yè)，其推出的產(chǎn)品獲得了由中食展主辦方頒發(fā)的“SIAL Innovation”創(chuàng)新產(chǎn)品認(rèn)證，該公司副總經(jīng)理樸永源（音譯）告訴第一財(cái)經(jīng)記者，其正在銷售的產(chǎn)品在韓國(guó)的商超及便利店有所覆蓋，不過由于受到市場(chǎng)規(guī)模的影響，在發(fā)展的過程中有一定的局限性，雖然此前曾將一些貨物出口到海外，但數(shù)量一直比較少，發(fā)展也比較受限，因此希望參加本屆展會(huì)，以尋找長(zhǎng)期合作，共同擴(kuò)大品牌影響力的中國(guó)合作伙伴。 　　樸永源認(rèn)為，韓國(guó)大多數(shù)中小型食品企業(yè)，相較于擁有成熟品牌力和渠道的大型企業(yè)，所面臨的最大困難便是品牌知名度和銷售渠道的硬傷，因此，在本次展覽期間，該公司考慮到中國(guó)消費(fèi)者的口味和需求，以及中國(guó)單身家庭不斷增多的市場(chǎng)趨勢(shì)，開發(fā)了可以便利飲用，且易于保管的紫薯粥、南瓜粥產(chǎn)品，并與4家中國(guó)大型商超企業(yè)及經(jīng)銷商達(dá)成了初步合作意向。 　　“如果沒有來自中國(guó)市場(chǎng)的巨大動(dòng)力，我們公司的研究所也就不會(huì)重現(xiàn)燈火通明的樣子了。”樸永源說。 　　借助新渠道 　　相比于中小型企業(yè)，對(duì)于已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)有一定成就的韓國(guó)食品企業(yè)來講，如何提升產(chǎn)品定位，以更符合中國(guó)消費(fèi)者的需求，則是需要思考的另一個(gè)維度。據(jù)aT方面提供的數(shù)據(jù)顯示，2019年第一季度韓國(guó)生鮮牛奶制品的對(duì)華出口額為395萬美元，同比增加26.2%，而由韓國(guó)本土奶農(nóng)聯(lián)合體組成的韓國(guó)第一大牛奶品牌首爾牛奶協(xié)同組合（下稱“首爾牛奶”）也成為切實(shí)受益者。 　　首爾牛奶上海地區(qū)總代理負(fù)責(zé)人朱國(guó)權(quán)告訴第一財(cái)經(jīng)記者，鮮牛奶的生命在于奶品的新鮮度，韓國(guó)牛奶相比于其他奶源，與中國(guó)地理距離相近，憑借冷鏈保鮮進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的背景下，可以保證奶品的質(zhì)量，這是其他市場(chǎng)不具有的優(yōu)勢(shì)。 　　韓國(guó)食品的升級(jí)，不僅僅是體現(xiàn)在產(chǎn)品，同時(shí)也體現(xiàn)在渠道，據(jù)柳昌秀回憶，最早韓國(guó)食品的銷售渠道，還僅局限于位于“韓國(guó)街”的韓國(guó)超市，或者少部分進(jìn)口超市等較為局限的渠道，小范圍的渠道不僅影響了韓國(guó)食品的銷量，更使韓國(guó)食品的品牌力量和知名度受到影響。 　　同時(shí)，韓國(guó)食品在中國(guó)市場(chǎng)的崛起，也得益于韓國(guó)政府及行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)于企業(yè)的支持與配合，aT是韓國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)食品部下屬，負(fù)責(zé)促進(jìn)韓國(guó)食品進(jìn)出口及推廣的非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)。近日，韓國(guó)aT與盒馬鮮生簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，就韓國(guó)食品在華擴(kuò)大市場(chǎng)及推廣層面共同展開合作。 　　針對(duì)為何選擇和盒馬鮮生展開合作，aT社長(zhǎng)李柄浩向第一財(cái)經(jīng)記者談起了自己的經(jīng)歷：“當(dāng)我第一次來到中國(guó)，看到盒馬鮮生時(shí)，我感受到中國(guó)市場(chǎng)在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方面所走出的步伐，既然中國(guó)市場(chǎng)正在變化，我們就應(yīng)當(dāng)追逐這個(gè)變化，為韓國(guó)食品企業(yè)爭(zhēng)取更多的機(jī)會(huì)。” 　　盒馬聯(lián)合創(chuàng)始人沈麗告訴第一財(cái)經(jīng)記者，其和韓國(guó)方面開始合作的兩年以來，韓國(guó)食品在門店及APP上的銷售情況及反響都非常良好，尤其是在盒馬主要針對(duì)的年輕客戶群體中擁有較高的反響，使盒馬方面決定進(jìn)一步擴(kuò)大與韓國(guó)方面的合作。 　　李柄浩還表示，除了盒馬以外，韓國(guó)企業(yè)也正在尋求和天貓、京東等其他主流平臺(tái)的合作，在O2O電商新模式的大背景下謀取更多機(jī)遇。 　　上海韓國(guó)商會(huì)秘書長(zhǎng)樸烓鑄告訴第一財(cái)經(jīng)記者，在未來的中國(guó)市場(chǎng)，“MADE IN CHINA”還是“MADE IN KOREA”將不再是最重要的因素，而產(chǎn)品自身的質(zhì)量將替代生產(chǎn)國(guó)和地緣關(guān)系，韓國(guó)企業(yè)只有通過不斷聆聽中國(guó)消費(fèi)者的需求，并通過和中國(guó)各界的進(jìn)一步溝通，了解他們的需求，才能夠最終抓住機(jī)遇，贏得市場(chǎng)。