對于很多人來說，豬肉是餐桌上必不可少的一道食材。但非洲豬瘟的影響為市場增添了一絲變數(shù)。4月23日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，一季度生豬、豬肉產(chǎn)量同比“雙降”，并再次釋放了豬肉價(jià)格上漲的信號(hào)。北京商報(bào)記者從北京市場端了解到，目前北京的供應(yīng)并不“緊缺”。但分析認(rèn)為，存欄量下降所帶來的影響將會(huì)逐步釋放，今年下半年豬肉價(jià)格將有所上漲。
　　漲價(jià)信號(hào) 　　一周時(shí)間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部兩次發(fā)布會(huì)傳達(dá)了同一個(gè)信號(hào)——豬肉價(jià)格要漲。 　　在農(nóng)村農(nóng)業(yè)部4月23日的一季度發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長魏百剛給出這樣一組數(shù)據(jù)：一季度生豬出欄1.88億頭，同比減少5.1%；豬肉產(chǎn)量1463萬噸，同比減少5.2%。 　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對400個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測，3月生豬存欄量環(huán)比下降1.2%，同比下降18.8%。能繁母豬存欄量環(huán)比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅達(dá)到了近十年來最大值，特別是一些主產(chǎn)區(qū)，減產(chǎn)幅度更大。 　　魏百剛指出，受非洲豬瘟影響，現(xiàn)在規(guī)模豬場補(bǔ)欄比較慎重，一些小產(chǎn)戶加速推出，生豬和能繁母豬存欄數(shù)持續(xù)減少，連續(xù)3個(gè)月同比下降超過10%，按照6個(gè)月生豬生產(chǎn)周期推算，預(yù)計(jì)下半年豬肉供應(yīng)可能趨緊，價(jià)格可能出現(xiàn)明顯上漲。 　　“盡管非洲豬瘟防控做了許多的工作和努力，但是非洲豬瘟疫情對整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)的沖擊還是非常嚴(yán)重的。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長王俊勛介紹，從消費(fèi)情況看，正常年份春節(jié)過后豬價(jià)都是下跌回落的，但今年出現(xiàn)了相反行情，主要原因是前期出現(xiàn)疫情后，養(yǎng)殖戶的正常補(bǔ)欄沒跟上，可以提供上市的肥豬數(shù)量不足，導(dǎo)致價(jià)格快速上漲。 　　王俊勛表示，從近兩個(gè)月對比情況看，3月第一周全國活豬平均價(jià)格12.91元/公斤，同比上漲2.1%，這也是近兩年首次超過上年同期水平。4月第一周，活豬價(jià)格15.15元/公斤，短短一個(gè)月時(shí)間里上漲了17.4%，同比上漲幅度達(dá)到了36%。“總體情況來看，豬價(jià)已經(jīng)提前進(jìn)入了上漲周期，我們預(yù)判全年豬肉產(chǎn)量會(huì)下降，后期生豬供應(yīng)會(huì)趨緊，四季度活豬價(jià)格將會(huì)突破2016年的歷史高點(diǎn)。”王俊勛強(qiáng)調(diào)。 　　實(shí)際上，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部4月17日舉行的發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂就已經(jīng)透露，今年下半年豬價(jià)有可能出現(xiàn)階段性快速上漲，專家初步預(yù)計(jì)，下半年豬肉價(jià)格同比漲幅可能超過70%。
　　北京供應(yīng)正常 　　不過，唐珂也表示，考慮到部分屠宰企業(yè)前期儲(chǔ)備的凍豬肉陸續(xù)出庫以及上半年季節(jié)性消費(fèi)相對平穩(wěn)等因素，今年二季度豬價(jià)大幅上漲的空間不大。 　　北京新發(fā)地市場向北京商報(bào)記者提供的資料也佐證了這一點(diǎn)。資料數(shù)據(jù)顯示，上周（4月13日-19日），新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價(jià)走勢平穩(wěn)，略有回落。周內(nèi)的最高價(jià)是9.45元/斤（4月13日），比前一周的9.4元/斤上漲0.53%；周內(nèi)的最低價(jià)是9.23元/斤（4月19日），比前一周的9.25元/斤下降0.22%。 　　北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通分析稱， 能繁母豬存欄量是在去年底的時(shí)候出現(xiàn)連續(xù)下降的，按照正常規(guī)律，能繁母豬存欄量下降會(huì)在若干個(gè)月以后影響毛豬的供應(yīng)，一般推算是在今年下半年影響毛豬的供應(yīng)，所以，在今年3月肉價(jià)出現(xiàn)大幅上漲，實(shí)際上是屬于提前上漲的，是預(yù)期拉動(dòng)的。 　　據(jù)劉通介紹，從新發(fā)地市場白條豬的銷售狀況來看，屠宰廠白條豬運(yùn)到市場以后，銷售不盡，然后再拉回屠宰廠的現(xiàn)象連續(xù)發(fā)生。這種返廠現(xiàn)象在3月每天都在發(fā)生，返廠率一般維持在5%-10%之間。進(jìn)入4月以后，返廠率的比例上升到10%左右，返廠比例超過10%的現(xiàn)象在本周成為常態(tài)。所以，新發(fā)地市場的商戶認(rèn)為，就目前的供應(yīng)形勢來看，“毛豬的供應(yīng)在近期根本就不缺”。 　　生豬價(jià)格預(yù)警分析師馮永輝告訴北京商報(bào)記者，存欄量是推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲的關(guān)鍵，就目前來看，非洲豬瘟所帶來的影響依然存在，所以對于養(yǎng)豬戶來說，只有消除掉非洲豬瘟這一威脅，他們才能安心恢復(fù)生產(chǎn)。 　　領(lǐng)漲CPI 　　豬肉價(jià)格的上漲不僅僅是反映在老百姓的“菜籃子”中，更為重要的是它對居民消費(fèi)品價(jià)格指數(shù)（CPI）的影響。魏百剛表示，豬肉是CPI當(dāng)中占比最大的食品消費(fèi)品種，豬價(jià)上漲對CPI走高會(huì)起到一定的推動(dòng)作用。 　　國家統(tǒng)計(jì)局在4月11日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年3月CPI同比上漲2.3%，時(shí)隔3個(gè)月重回“2時(shí)代”。在食品方面，豬肉價(jià)格上漲5.1%，為同比連降25個(gè)月后首次轉(zhuǎn)為增長，而由此也影響了CPI上漲約0.12個(gè)百分點(diǎn)。 　　長江證券趙偉團(tuán)隊(duì)分析稱，豬肉價(jià)格對CPI同比的拉動(dòng)貢獻(xiàn)率最高接近40%，一旦豬肉價(jià)格進(jìn)入上漲周期，會(huì)對CPI形成持續(xù)拉動(dòng)。同時(shí)，豬價(jià)上漲，或?qū)е虏糠中枨筠D(zhuǎn)向雞等其他禽肉，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格上漲，間接加大CPI上漲壓力。 　　“產(chǎn)能去化導(dǎo)致的豬肉供給缺口，短期可能較難彌補(bǔ)，豬價(jià)已進(jìn)入持續(xù)上漲通道。”長江證券趙偉團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，我國豬肉主要以自產(chǎn)自銷為主，豬肉進(jìn)口占比低，較難對沖國內(nèi)供給收縮規(guī)模。為緩解豬價(jià)周期性波動(dòng)，我國利用豬肉儲(chǔ)備吞吐進(jìn)行市場調(diào)控，但規(guī)模有限。此外，國內(nèi)生豬以小規(guī)模養(yǎng)殖戶為主，尚未形成集中定價(jià)機(jī)制，對豬肉實(shí)施行政限價(jià)調(diào)控的效果也可能有限。 　　新時(shí)代證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家潘向東表示，新一輪豬周期預(yù)計(jì)將持續(xù)三年以上，大家要做好豬肉可能會(huì)成為“高消費(fèi)品”的準(zhǔn)備。 　　那么豬肉價(jià)格上漲是否會(huì)帶來通脹壓力呢？海通宏觀姜超團(tuán)隊(duì)則認(rèn)為，目前國內(nèi)外需求疲軟，大宗商品價(jià)格相比去年均有明顯回落，預(yù)計(jì)2019年P(guān)PI將重回通縮區(qū)間，并對非食品CPI形成壓制。如果2019年國際油價(jià)一直處于目前50-60美元/桶左右，那么就算年中豬價(jià)同比回升至15%，CPI同比在年中可能僅會(huì)達(dá)到2.5%左右，但難以突破3%。如果生豬存欄量進(jìn)一步去產(chǎn)能化，2019年后期豬價(jià)可能會(huì)進(jìn)一步回升，需要密切關(guān)注生豬產(chǎn)能的未來變化。