提起“海底撈火鍋”的熱情周到，恐怕是每位食客都能看在眼里，享受在當(dāng)下的?？勺蛱?，記者親歷的一幕，卻看到“海底撈”員工的“骯臟”，甚至是反胃。 　　一口一個“哥” 印象很深刻 　　昨天中午，記者來到“海底撈火鍋”熙悅匯店就餐。席間，一名戴著黑邊眼鏡、二十多歲服務(wù)生的服務(wù)很周到。尤其是在一個多小時的就餐時間里，上菜，撤盤，幾十句“哥”的稱呼，更讓記者對這名“眼鏡服務(wù)生”留下了深刻印象。 　　就當(dāng)用餐接近尾聲，記者來到附近的公共衛(wèi)生間里時，恰好就看到了身穿工作服的“眼鏡服務(wù)生”也進到衛(wèi)生間里，怎么穿著工作服就來？如廁后的他究竟會不會消毒呢？ 　　便后不洗手 直接進廚房 　　為此，記者一直在公廁內(nèi)等候。期間，雖然“眼鏡服務(wù)生”還沒有出來，而另一名身穿“海底撈”工作服的服務(wù)生卻是如廁完畢，在鏡子前擺弄了幾下圍裙后離開公廁向“海底撈”的廚房方向走去。一陣沖水聲過后，“眼鏡服務(wù)生”從隔斷內(nèi)走了出來。接下來，只見這名服務(wù)生連手都沒洗，就大步走了出去。記者一路尾隨看到，這名“眼鏡服務(wù)生”沒有更換工作服就直接進到了“海底撈”后廚。而當(dāng)記者追到跟前，打開后廚大門時，這名“眼鏡服務(wù)生”已經(jīng)從后廚消失。隨后，記者返回餐廳，再次找到這名服務(wù)生詢問。他表示，確實沒有洗手和更換工作服就進到了廚房內(nèi)。 　　記者將情況向南開區(qū)市場監(jiān)管局向陽監(jiān)管所反映后，執(zhí)法人員僅僅二十分鐘后就趕到了現(xiàn)場。據(jù)執(zhí)法人員介紹，現(xiàn)場調(diào)查中，該店負責(zé)人承認了此前員工穿著工作服如廁后未經(jīng)更換、消毒就進到后廚的情況。截至發(fā)稿時，屬地市場監(jiān)管部門已經(jīng)對該店違規(guī)行為進行了警告，并進一步調(diào)查處理中。 　　執(zhí)法部門
　　受污染工作服必須更換 　　那么，餐飲工作人員如廁后是否需要更換工作服進行消毒呢？ 　　記者咨詢了本市專門從事餐飲業(yè)執(zhí)法監(jiān)督的河西區(qū)市場監(jiān)管局餐飲稽查大隊。該大隊執(zhí)法人員給出了明確答復(fù)：受污染的工作服必須進行更換，人員必須要重新進行消毒。 　　執(zhí)法人員介紹說，2018年10月1日就已經(jīng)正式實施的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》是國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的專業(yè)性法規(guī)，專門指導(dǎo)餐飲業(yè)的生產(chǎn)銷售，以保證大家的食品安全。該“規(guī)范”對這類情況進行了明確規(guī)定。由于公共衛(wèi)生間如廁的人員復(fù)雜，又有大量的排泄物，所以說是典型的污染區(qū)。穿著工作服如廁受到污染的工作人員要及時更換、消毒，才能重新進行生產(chǎn)經(jīng)營。像這樣如廁后未經(jīng)更換工作服和消毒就進到后廚的，不僅涉嫌違反法規(guī)，也存在交叉污染的風(fēng)險。