本報(bào)4月3日訊　學(xué)生午餐問(wèn)題一直是牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶的社會(huì)熱點(diǎn)。近年來(lái)，市南區(qū)始終將改善學(xué)生午餐作為一項(xiàng)重要的民生工程，按照“政府主導(dǎo)、教育自辦、科學(xué)管理、社會(huì)監(jiān)督”的總體思路，堅(jiān)持公益普惠、群眾滿意的原則，不斷加大財(cái)政投入。市南區(qū)教體局全面推行“八個(gè)統(tǒng)一”食堂管理運(yùn)行工作模式，堅(jiān)持學(xué)校食堂自己辦、自己管，在全市率先實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全覆蓋，努力踐行“讓市南區(qū)的每一個(gè)孩子都吃上自己學(xué)校食堂做的熱乎飯”這一承諾。 　　統(tǒng)一實(shí)施食堂建設(shè)。近年來(lái)，市南區(qū)委、區(qū)政府累計(jì)投入約1億元專門用于學(xué)校食堂配建。通過(guò)不懈努力，市南區(qū)中小學(xué)從2013年僅有8所食堂，到2018年的擁有28所中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂及教育部門自辦的東、西部?jī)伤洳椭行?，?shí)現(xiàn)了義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全覆蓋。所有新建、改建食堂設(shè)備均由政府統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，配齊專業(yè)廚房設(shè)備，實(shí)施“明廚亮灶”。為中小學(xué)食堂全部配備農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備，檢測(cè)結(jié)果直接與監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)，進(jìn)一步保障食品安全。 　　統(tǒng)一實(shí)施食堂財(cái)政補(bǔ)助。2013年至2018年，市南區(qū)財(cái)政累計(jì)投入補(bǔ)助約1億元，對(duì)局屬中小學(xué)食堂員工工資、保險(xiǎn)、食堂水電氣及日用消耗品進(jìn)行全額補(bǔ)貼，真正實(shí)現(xiàn)了餐費(fèi)無(wú)利潤(rùn)，學(xué)生每天收費(fèi)8元全部用于購(gòu)買食材，每天午餐為兩葷、兩素、主食加水果或點(diǎn)心，實(shí)際用餐達(dá)到12～13元標(biāo)準(zhǔn)，低保和低保邊緣家庭學(xué)生享受免費(fèi)午餐。 　　統(tǒng)一實(shí)施食材招標(biāo)采購(gòu)。市南區(qū)教體局從2015年起開(kāi)展中小學(xué)食堂大宗食材招標(biāo)工作，局屬學(xué)校食堂所有食材均從中標(biāo)的供貨商統(tǒng)一采購(gòu)，在降低成本的同時(shí)保障食材安全并有源可溯。出臺(tái)了《市南區(qū)局屬中小學(xué)食堂大宗食材供貨商管理辦法》，明確對(duì)大宗食材供貨商的工作要求、考核標(biāo)準(zhǔn)等，聯(lián)合食藥、農(nóng)委等部門專家到中標(biāo)供貨商生產(chǎn)基地現(xiàn)場(chǎng)考察，強(qiáng)化監(jiān)督。 　　統(tǒng)一實(shí)施食安專項(xiàng)技術(shù)服務(wù)。從2016年起，市南區(qū)在全市率先實(shí)施食品安全專項(xiàng)技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目，通過(guò)第三方機(jī)構(gòu)每月深入學(xué)校食堂檢查指導(dǎo)，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范流程、人員培訓(xùn)、制度建設(shè)等安全管理。項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，第三方機(jī)構(gòu)累計(jì)到學(xué)校食堂巡查1000余次，極大地提高了學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理水平。 　　統(tǒng)一實(shí)施食堂人員合同管理。從2017年起，市南區(qū)在全市率先實(shí)現(xiàn)由編制部門核定區(qū)教體局所屬中小學(xué)食堂用工編制數(shù)，出臺(tái)了《市南區(qū)教體局所屬中小學(xué)食堂用工薪酬指導(dǎo)意見(jiàn)》等制度，對(duì)從業(yè)人員實(shí)行合同管理，讓每一位在食堂工作的員工有責(zé)任感、歸屬感、榮譽(yù)感。 　　統(tǒng)一實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐食譜。2018年起，市南區(qū)教體局聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家每周審核制定科學(xué)合理的午餐統(tǒng)一食譜，由局屬學(xué)校參照?qǐng)?zhí)行并向家長(zhǎng)公示，全區(qū)學(xué)生每日午餐基本達(dá)到同菜同價(jià)，學(xué)校還可根據(jù)學(xué)生口味需求對(duì)個(gè)別菜品進(jìn)行創(chuàng)新，推動(dòng)了教育保障優(yōu)質(zhì)均衡發(fā)展。建立校長(zhǎng)、家長(zhǎng)陪餐制度，做好陪餐記錄，及時(shí)對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見(jiàn)建議進(jìn)行研究反饋和整改。 　　統(tǒng)一實(shí)施記賬托管。全區(qū)中小學(xué)統(tǒng)一設(shè)立食堂基本賬戶，從2016年起委托專業(yè)的會(huì)計(jì)師事務(wù)所為學(xué)校食堂實(shí)施記賬托管服務(wù)，進(jìn)一步規(guī)范食堂賬務(wù)和資金使用。 　　統(tǒng)一食堂管理制度體系。結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，持續(xù)推進(jìn)建章立制，進(jìn)一步完善全區(qū)學(xué)校食堂管理和食品安全工作標(biāo)準(zhǔn)化體系。發(fā)布了《青島市市南區(qū)中小學(xué)校食堂管理辦法》、《市南區(qū)教育體育局中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理辦法》《市南區(qū)中小學(xué)校食堂后廚安全風(fēng)險(xiǎn)管控工作方案》等，對(duì)市南區(qū)學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)、食品加工、就餐管理和賬務(wù)管理等方面進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，力求全過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，避免可能發(fā)生的食品安全事故，保障中小學(xué)校師生身體健康。