安徽省無為縣市場(chǎng)監(jiān)管局及轄內(nèi)14個(gè)農(nóng)村監(jiān)管所充分發(fā)揮食品安全屬地管理的職責(zé)，開展對(duì)農(nóng)村自辦宴席食品安全隱患專項(xiàng)排查。 　　該縣圍繞農(nóng)村地區(qū)自辦宴席的宣傳教育、申報(bào)備案持證上崗、場(chǎng)所衛(wèi)生、應(yīng)急處置等方面給予詳細(xì)規(guī)定，并利用“3.15”及綜治集中宣教等機(jī)會(huì)，深入全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)231個(gè)社區(qū)、村及重點(diǎn)經(jīng)營戶，散發(fā)《農(nóng)村自辦宴席安全知識(shí)問與答》等材料，提高他們依法經(jīng)營意識(shí)。 　　從督促、指導(dǎo)流動(dòng)廚師辦理健康證、培訓(xùn)證入手，該縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)揮食品監(jiān)管所及鄉(xiāng)村食品監(jiān)管“四員”等管理隊(duì)伍作用，積極推行實(shí)名登記制，持證上崗經(jīng)營制，申報(bào)備案制、菜肴留樣制和日常檢查制“五制”管理，堵住食品采購、加工區(qū)衛(wèi)生、食品備案等重點(diǎn)環(huán)節(jié)漏洞。此外，該局還爭(zhēng)取鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨政負(fù)責(zé)人高度重視農(nóng)村自辦宴席食品安全工作，同時(shí)，鼓勵(lì)鄉(xiāng)村“四員”參與管理，形成對(duì)流動(dòng)廚師自辦宴席經(jīng)營，有人抓發(fā)證，有人受理備案，有人及時(shí)查驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)的工作機(jī)制，不斷提升從業(yè)人員對(duì)食品安全隱患的防范意識(shí)。