“在深圳，不用擔(dān)心買到問題菜。”近日，買完菜準(zhǔn)備回家做飯的廣東深圳退休老人惠明姝滿心歡喜地與記者閑聊?；菝麈先说南矏傉巧钲谑形姓尕瀼芈鋵嶞h的十九大精神、大力實施食品安全戰(zhàn)略的一個縮影。深圳市市場監(jiān)管局黨組書記、局長鄺兵表示，深圳市創(chuàng)建國家食品安全示范城市，凸顯了深圳市委市政府打造市民滿意的食品安全城市的決心。在這種決心下實施的各項扎實工作，讓日常的監(jiān)管成為“兼管”，市民的擔(dān)心成為安心。 　　在深圳，食品安全是一個良心 　　“以前，深圳市場內(nèi)有人會用豬皮來假冒魚鰾等，外地人根本搞不懂這里邊的水有多深。現(xiàn)在，整個市場不可能有假貨了，再也不用擔(dān)心發(fā)生食品安全問題。”在深圳從事菌類批發(fā)多年的宋老伯感慨道，如今在政府的引導(dǎo)下，商家規(guī)范了，食品安全意識也增強(qiáng)了，大家都在靠誠信經(jīng)營換取客戶的信任。 　　在深圳海吉星農(nóng)批市場，記者看到各種農(nóng)副產(chǎn)品都有源頭可查，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的根本無法入市交易；商戶之間形成了一個互相監(jiān)督、相互協(xié)作的氛圍，食品安全意識牢固地樹立在每個人的心里。 　　深圳市牲畜屠宰批發(fā)行業(yè)協(xié)會會長、深圳市中龍食品有限公司董事長韋標(biāo)城表示，做食品就是做良心，從檢疫、屠宰、銷售每個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)把檢驗檢疫關(guān)。負(fù)責(zé)中龍駐場日常監(jiān)管工作的坪山區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長劉寶生調(diào)侃道，在這里駐場讓他們有些“悠哉”，中龍守著本分做食品、本著良心做企業(yè)，讓市民放心就是像中龍這樣食品企業(yè)的初心。 　　在深圳，讓居民吃得放心 　　據(jù)深圳市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長李忠介紹，深圳市實施食品安全戰(zhàn)略，旨在打造深圳食品安全從農(nóng)田到餐桌的全鏈條、全覆蓋、全方位的治理體系，以全面解決食品供應(yīng)、監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)扶持和質(zhì)量提升等問題，讓市民吃得安全放心和健康營養(yǎng)。目前，深圳市委市政府大力實施的“一街一車一室”（一個街道配備一間食品安全快檢室和一臺食品安全快檢車）項目已經(jīng)建成并投入使用，全市31臺食品安全快檢車奔波在深圳的大街小巷、酒樓食街之間，隨時隨地都可以看到市民送檢的場面。 　　為了讓市民吃得放心，深圳市校園食堂已全部消除了食品安全監(jiān)督量化分級中的C級水平，全都達(dá)到了A級或B級以上；幼兒園、中小學(xué)周邊200米黃格線內(nèi)禁止擺攤；外出就餐要先看“明廚亮灶”，進(jìn)入餐廳要認(rèn)準(zhǔn)食安等級笑臉。 　　深圳市廣云敬昌茶業(yè)有限公司主營的是陳年普洱茶，由于樹齡較高，消費(fèi)者既趨之若鶩，也有安全問題的擔(dān)心。對此，深圳市建成的國家級食品檢測中心多次對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，結(jié)果均為合格。廣云敬昌總經(jīng)理李瑞平表示，政府抽檢一方面讓產(chǎn)品更具說服力，另一方面也讓他成了深圳市創(chuàng)建國家食品安全示范城市“社會共治”的一分子。“通過自己的努力，讓市民喝到放心好茶，我也感到很榮幸。”李瑞平說，檢測中心全年無休進(jìn)行食品抽檢，時刻守護(hù)市民“舌尖上的安全”，也讓他對深圳市創(chuàng)建國家食品安全示范城市充滿信心。 　　在深圳，政府與市民零距離 　　從2017年3月15日起，深圳市市場監(jiān)管局開展了“星期三查餐廳”行動，創(chuàng)新“透明監(jiān)管+陽光執(zhí)法”新模式，從餐飲行業(yè)延伸至食品生產(chǎn)、食品流通及食用農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域，“走進(jìn)食品工廠”“九號查酒”“農(nóng)產(chǎn)品任你查”等執(zhí)法直播行動頗具成效，“食事街知”調(diào)研活動的開展更讓深圳食品安全的工作一步步扎實推進(jìn)。 　　自“星期三查餐廳”執(zhí)法行動開展以來，深圳市市場監(jiān)管局聯(lián)合深圳新聞網(wǎng)、第一現(xiàn)場走進(jìn)大型購物中心、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、中央廚房、集體配餐單位、食街等，人大代表、政協(xié)委員和熱心市民都參與現(xiàn)場行動，“明廚亮灶”直擊后廚，公開透明，檢查哪個餐廳由市民說了算，并通過網(wǎng)絡(luò)直播展示執(zhí)法全過程，不打碼不中斷。執(zhí)法人員怎么查，市民全程看得見。檢查過的餐廳通過“回頭查”，讓每一期行動效果落到實處。隨著行動的持續(xù)開展，公眾對深圳食品安全工作的滿意度不斷提高，“星期三查餐廳”已經(jīng)成為深圳市民就餐的“定心丸”，也實現(xiàn)了監(jiān)管部門與市民的溝通零距離。