自家孩子的午餐是怎么做出來(lái)的呢？學(xué)校食堂后廚干凈衛(wèi)生嗎？孩子午餐食品安全有保障嗎？……這些問(wèn)題牽動(dòng)著無(wú)數(shù)家長(zhǎng)的心。 　　為加強(qiáng)中小學(xué)食品安全監(jiān)管，近日，江西省南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組成聯(lián)合檢查組，在不打招呼的情況下隨機(jī)對(duì)學(xué)校食堂或?qū)W校對(duì)應(yīng)的配餐企業(yè)開展突擊檢查，同行的還有專家、學(xué)生家長(zhǎng)代表和新聞媒體，此次過(guò)程通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行全程直播，讓更多家長(zhǎng)能直觀了解孩子的校園午餐究竟是如何做出來(lái)的。 　　記者隨同檢查組隨機(jī)檢查了一家位于南昌市南昌縣的中央廚房——江西康捷實(shí)業(yè)有限公司。據(jù)了解，該公司承接了附近19所中小學(xué)食堂的午餐配送以及部分高鐵餐配送業(yè)務(wù)，每日配餐數(shù)量約13000份。 　　在到達(dá)康捷公司后，檢查組共分為2組進(jìn)行檢查，一組為現(xiàn)場(chǎng)檢查，一組為資料票據(jù)檢查。記者跟隨執(zhí)法人員分別檢查了主副食倉(cāng)庫(kù)、加工前處理區(qū)、熟食加工區(qū)、食物分裝間、餐具清洗消毒間以及餐食運(yùn)輸車輛衛(wèi)生的全過(guò)程。在檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)整體硬件投入較好，但也存在著因人員管理不到位造成的一些食品安全隱患，如加工的食材沒(méi)有充分浸泡清洗；部分配送的水果沒(méi)有留樣檢測(cè)；分裝間里的消毒柜未改裝的達(dá)不到消毒要求；裝餐食的餐具沒(méi)有洗凈有油漬；餐食配送箱的外箱體沒(méi)有清洗有油污，并且多個(gè)配送箱上的塞子缺失、箱子破損，影響保溫效果；配送箱的箱體上沒(méi)有按照規(guī)定標(biāo)注使用方法和出廠時(shí)間等。 　　現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)束后，針對(duì)上述檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)勒令企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)盡快達(dá)到規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn)。并對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)教育，發(fā)放相關(guān)宣傳資料，要求企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)。