福建省仙游縣以“雙安雙創(chuàng)”為抓手，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”和“五主責(zé)任”要求，不忘初心、攻堅(jiān)克難，著力凈化校園食品安全消費(fèi)環(huán)境，全力構(gòu)筑“防火墻”，確保師生“舌尖上的安全”。 　　一是嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。仙游縣教育主管部門與全縣456所學(xué)校簽訂《學(xué)校食品安全責(zé)任狀》，把食品安全列入“平安校園”建設(shè)考核內(nèi)容，實(shí)行學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制；學(xué)校校長將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、責(zé)任到人；出臺《仙游縣學(xué)校食品安全管理制度》：嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；禁止采購和使用無食品標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品；嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的食品經(jīng)營許可證等合格證明文件；對采購的原料按照保證食品安全的條件要求貯存。在學(xué)校食堂持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”創(chuàng)建，196所設(shè)有食堂的中小學(xué)、幼兒園全部實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時監(jiān)控，8家學(xué)校食堂已創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位，公開食品加工制作過程，自覺接受學(xué)生和家長監(jiān)督。 　　二是嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全監(jiān)管責(zé)任。第一，嚴(yán)把校園食品經(jīng)營許可準(zhǔn)入關(guān)?？h市場監(jiān)管部門按照《食品安全法》和《食品經(jīng)營許可管理辦法》要求，重點(diǎn)加強(qiáng)校園食品安全管理制度、設(shè)備布局、清洗消毒、冷藏冷凍和食品留樣等項(xiàng)目的審查力度，對食堂經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查合格后方可發(fā)放莆田市食品藥品經(jīng)營許可證，確保全縣所有中小學(xué)校和幼兒園食堂依法持證經(jīng)營。第二，嚴(yán)格食品安全監(jiān)督檢查?？h市場監(jiān)管部門全面摸排中小學(xué)校和幼兒園基本情況，建立食品安全監(jiān)管檔案，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管全覆蓋、無死角。春季開學(xué)以來，特別是全國校園食品安全電視電話會議以后，縣市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)計(jì)等部門聯(lián)合開展中小學(xué)校和幼兒園食品安全專項(xiàng)檢查：查經(jīng)營主體資格，看證照是否齊全有效，是否在許可范圍內(nèi)開展經(jīng)營活動，是否持續(xù)保持經(jīng)營許可條件，規(guī)范經(jīng)營主體行為；查進(jìn)貨票證，看是否索證索票、建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬、規(guī)范索證索票管理；查從業(yè)人員，看從業(yè)人員是否持有有效健康證明，規(guī)范從業(yè)人員的資格；查衛(wèi)生條件，看經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否整潔，“三防”設(shè)施是否正常運(yùn)行，規(guī)范食品的貯存管理；查食品留樣，看是否按要求留足樣品不少于125克、密封、貼好標(biāo)簽、存放在專用冷藏箱內(nèi)保存48小時以上，做好留樣記錄，規(guī)范食堂食品留樣制度執(zhí)行情況；查“三無”商品，看是否銷售過期變質(zhì)食品、“三無”食品，規(guī)范經(jīng)營行為。今年以來，檢查學(xué)校食堂、超市、小賣部228家，出具《整改意見書》42份，立案查處校園食品安全違法案件6起，案件正在查辦中。第三，加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)督抽檢。將學(xué)校食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點(diǎn)抽檢對象，專門安排抽檢150批次，開展食品快速檢測2250多批次，結(jié)果均合格。第四，形成校園食品安全監(jiān)管合力?？h教育主管部門在日常管理中發(fā)現(xiàn)中小學(xué)校和幼兒園存在食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即督促其整改，并將有關(guān)信息通報縣市場監(jiān)管部門?？h市場監(jiān)管部門對校園食品抽檢不合格的，要立即抄告縣教育主管部門，通知中小學(xué)校和幼兒園不準(zhǔn)食用，中小學(xué)校和幼兒園要立即更換供餐單位或供餐食品。對于監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，市場監(jiān)管部門以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)查一起。對校園食品抽檢結(jié)果和違法行為處理結(jié)果向社會公開，接受群眾監(jiān)督。 　　三是提升學(xué)生食品安全意識。全縣中小學(xué)生食品安全知識課程培訓(xùn)每年安排不少于10課時；還通過校園廣播、校園網(wǎng)、宣傳欄、主題班會等形式進(jìn)行食品安全教育宣傳活動；結(jié)合“3·15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日，在仙游縣第二實(shí)驗(yàn)幼兒園舉辦“關(guān)注食品安全 共創(chuàng)和諧校園”食品安全宣傳活動，通過食品科學(xué)常識、食品質(zhì)量識別辦法和向?qū)W生展示假冒偽劣食品，提高學(xué)生鑒別能力，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食、理性消費(fèi)，自覺抵制不合格商品。并提醒學(xué)生購買時一定要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有無SC標(biāo)志等，在發(fā)現(xiàn)經(jīng)營戶銷售過期、變質(zhì)等問題食品或者自身合法權(quán)益受到侵害時，要及時投訴或舉報，增強(qiáng)學(xué)生食品安全消費(fèi)意識、維權(quán)意識和自我保護(hù)能力。 　　下一步，仙游縣將嚴(yán)格學(xué)校主體責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)管部門協(xié)作、加強(qiáng)學(xué)生宣傳教育、深化食品行業(yè)自律，積極營造“校園食品安全你我共創(chuàng) 校園安全食品萬家共享”社會共治氛圍，確保校園食品安全。