晨報訊 近日，記者從安徽省食藥監(jiān)局獲悉，該局在全省規(guī)模以上嬰幼兒配方食品等6類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)開展質(zhì)量安全可追溯，今年內(nèi)，省內(nèi)138家企業(yè)將實現(xiàn)原料來源及食品安全狀態(tài)可查，生產(chǎn)過程控制狀態(tài)可查，出廠產(chǎn)品去向及食品安全狀態(tài)可查，批次產(chǎn)品從原料到生產(chǎn)到成品形成鏈條。 　　今年，全省將在嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、茶葉等6類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)試點實施質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)工作，確立了首批138家食品生產(chǎn)企業(yè)建立安全追溯體系。下一步將向所有食品生產(chǎn)企業(yè)推廣。 　　據(jù)了解，食品生產(chǎn)企業(yè)通過建立食品質(zhì)量安全追溯體系，可真實地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。 　　省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為便于操作，各企業(yè)追溯的形式不要求一致，紙質(zhì)或電子形式均可以；不改變原有的模式，即企業(yè)只需在原有相關(guān)記錄的工作模式上進(jìn)行改進(jìn)；不要求程度一致，即企業(yè)根據(jù)自身條件確定相關(guān)記錄的深度和廣度。同時鼓勵企業(yè)采用商品條碼、二維碼等信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。 　　同時，監(jiān)管部門要求企業(yè)重點在產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)信息、檢驗信息、銷售信息、設(shè)備信息、設(shè)施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投訴信息、貯存信息和運輸信息等13個方面內(nèi)容開展追溯。