乳制品合格率最高 全部合格 餐飲食品合格率最低 僅為87.51% 在各類(lèi)食品樣品中，日常消費(fèi)量較大的食品種類(lèi)抽檢情況為：食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢3993批次，不合格94批次，樣品合格率為97.65%。餐飲食品抽檢1241批次，不合格155批次，樣品合格率為87.51%。調(diào)味品抽檢524批次，不合格5批次，樣品合格率為99.05%。水產(chǎn)制品抽檢295批次，不合格12批次，樣品合格率為95.93%。糧食加工品抽檢431批次，不合格1批次，樣品合格率為99.77%。肉制品抽檢740批次，不合格4批次，樣品合格率為99.46%。糕點(diǎn)抽檢469批次，不合格4批次，樣品合格率為99.15%。 酒類(lèi)抽檢426批次，不合格8批次，樣品合格率為98.12%。蔬菜制品抽檢267批次，不合格10批次，樣品合格率為96.25%。食用油、油脂及其制品抽檢567批次，不合格3批次，樣品合格率為99.47%。豆制品抽檢161批次，不合格1批次，樣品合格率為99.38%。飲料抽檢384批次，不合格樣品11批次，樣品合格率為97.14%。淀粉及淀粉制品抽檢257批次，不合格6批次，樣品合格率為97.67%。水果制品抽檢116批次，不合格5批次，樣品合格率為95.69%。乳制品抽檢152批次，樣品合格率為100%。速凍食品抽檢229批次，不合格1批次，樣品合格率為99.56%。 致病性微生物、農(nóng)藥殘留是主要原因 占比超過(guò)40% 山東品璽餐飲服務(wù)有限公司、山東孫武溫泉大酒店有限公司、濰坊市東方武術(shù)學(xué)校等單位生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用的329批次食品不合格。抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：一是檢出致病性微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的21.60%；二是農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的19.23%；三是檢出其他污染物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的17.16%；四是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的14.79%；五是檢出其他微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.88%；六是檢出禁用農(nóng)藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.44%。 此外，有14批次樣品獸藥殘留超標(biāo)，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.14%；有12批次樣品質(zhì)量指標(biāo)不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.55%；有7批次樣品檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.07%；有6批次樣品檢出非食用物質(zhì)，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的1.78%；有3批次樣品檢出重金屬等元素污染物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.89%；有3批次樣品檢出生物毒素，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.89%；有1批次樣品檢出功效成分/標(biāo)志性成分（保健食品）不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.30%；有1批次樣品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.30% 。 針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)或食品藥品監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
