【解說】春季是傳染病的高發(fā)時(shí)期，校園餐飲安全成為廣大師生和家長關(guān)心的熱點(diǎn)問題，3月11日，福州市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員突擊檢查位于福州市倉山區(qū)的兩家幼兒園。記者也跟隨檢查組一行實(shí)地探訪。 　　【解說】位于福州市倉山區(qū)的大地錢隆金山幼兒園的廚房內(nèi)，工作工人正在緊張地洗菜、切菜。洗消池前，工作人員不規(guī)范的操作馬上引起了檢查人員的注意。 　　【同期】執(zhí)法人員 董懿德 　　水池要按食品的類別來進(jìn)行加工處理食品，那現(xiàn)在是我們剛才檢查到，就是現(xiàn)在在殺魚，殺魚他現(xiàn)在魚切過的，把它放在加工制作肉品的那個(gè)水池里。 　　【解說】隨后，執(zhí)法人員對加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況、冷藏消毒等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品原料采購驗(yàn)收環(huán)節(jié)、食品加工操作行為和從業(yè)人員的健康證明等方面進(jìn)行了詳細(xì)檢查。 　　【同期】執(zhí)法人員 董懿德 　　這一袋的產(chǎn)品合格證在哪里？今天看到的是這樣子，你這里頭盒子上寫的送貨日期是2月28日，但實(shí)際上它這盒的生產(chǎn)日期是3月1日，所以說你這個(gè)說明是什么問題，說明說你沒有按照你進(jìn)貨的真實(shí)的進(jìn)貨日期來標(biāo)識這些東西，來標(biāo)識標(biāo)簽。 　　【解說】記者注意到，預(yù)包裝食品原料、調(diào)味料是否在有效期；是否符合標(biāo)準(zhǔn)；食品留樣是否規(guī)范等方面，幼兒園在執(zhí)行中仍存在不足。 　　【同期】執(zhí)法人員 董懿德 　　現(xiàn)在我們留樣的量是125克，那你這兩塊糕點(diǎn)的量肯定是沒有125克，那這家幼兒園有做到留樣，但是留樣量不足。 　　【解說】針對檢查中存在的問題，幼兒園方面表示，后續(xù)將配合相關(guān)部門，積極整改，確保師生飲食安全。 　　【同期】大地錢隆金山幼兒園園長 黃麗清 　　其實(shí)在我們現(xiàn)有已經(jīng)知道的操作制度，按我們的理解來說，我們是盡量是去做了，但是今天檢查以后告訴我們的一些條款啊，真的我們新增長了一些知識，我們會(huì)按照他們提出來的這些意見，好好去整改。 　　【解說】隨后，福州市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來到福州倉山區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園。執(zhí)法人員對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期，設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，場所、餐用具等的清潔狀況，有害生物滋生情況和從業(yè)人員的健康證明等方面進(jìn)行檢查。 　　【解說】記者看到，該幼兒園也存在著食堂工作人員指甲過長、食品留樣不足、消毒用品不規(guī)范、食品過期、餐具分類混亂等問題。檢查人員在檢查中逐一指出并要求整改。 　　【同期】執(zhí)法人員 董懿德 　　采取了一個(gè)突擊檢查的方式，就是在事先沒有通知他們的情況下，來開展這塊工作的抽查情況，那從今天檢查的兩所學(xué)校的食堂上來看，應(yīng)該說總體情況還是不錯(cuò)，但是實(shí)際上他們在有的管理上面，還是有一定欠缺，那剛才我們在現(xiàn)場也都發(fā)現(xiàn)，也都給他們及時(shí)指出了，通過督查和檢查，來倒逼學(xué)校加強(qiáng)自己學(xué)校的食品安全管理規(guī)范，從而提高學(xué)生食品安全管理的水平。 　　記者 吳晟煒 福建福州報(bào)道