夏季是食品安全問題易發(fā)、多發(fā)、高發(fā)的時(shí)期，隨著氣溫逐慚升高，食品發(fā)生霉變腐化的概率增大，引發(fā)食物中毒的誘因逐漸增多，為預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，日前，巴中市食藥安辦發(fā)布夏季預(yù)防食物中毒7大風(fēng)險(xiǎn)警示。 　　風(fēng)險(xiǎn)警示1：嚴(yán)把食品采購關(guān) 　　購買食品要盡可能到證照齊全的食品經(jīng)營單位（商店、商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)）購買。并要查看食物的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)（QS號(hào)）等標(biāo)識(shí)，不買過期食品和無證照攤販銷售的食品。 　　風(fēng)險(xiǎn)警示2：食用生食前要徹底清潔 　　生食的疏菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。 　　風(fēng)險(xiǎn)警示3：集中聚餐注意事項(xiàng) 　　在家庭舉辦宴席時(shí)，應(yīng)保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場(chǎng)地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲(chǔ)存，不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時(shí)冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。外出就餐時(shí)，要選擇有餐飲服務(wù)許可證，環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐。
　　風(fēng)險(xiǎn)警示4：不食、不采野生蘑菇 　　特別是生長在小區(qū)周邊、草坪中間、路邊、渠邊、草叢中的野生蘑菇，市民千萬不能隨意采食。對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生蘑菇，不要輕易購買食用。野生蘑菇含有植物生物堿，毒性強(qiáng)烈，誤食后可能導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。 　　風(fēng)險(xiǎn)警示5：對(duì)亞硝酸鹽提高警惕 　　成人攝入0.2-0.5克亞硝酸鹽即可中毒，亞硝酸鹽，在肉眼看來跟食鹽沒有什么差別，因此在購買食鹽時(shí)，消費(fèi)者要通過正規(guī)渠道購買。要注意食用新鮮蔬菜，不食用存放過久或變質(zhì)的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高溫下存放過久，飯菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。盡量不用“苦井水”煮飯，不得不用時(shí)，應(yīng)避免長時(shí)間存放。此外，在食用加工肉制品、咸菜等食品時(shí)，可搭配富含維生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亞硝酸鹽的毒性。
　　風(fēng)險(xiǎn)警示6：工業(yè)酒精不可食用也不能用于人體消毒 　　工業(yè)酒精（甲醇）不能飲用，不能用于人體消毒，否則可能導(dǎo)致失明甚至死亡。甲醇的致命劑量大約是70毫升。有較強(qiáng)的毒性，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。 　　風(fēng)險(xiǎn)警示7：養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 　　飯前便后要洗手，不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去，如果手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，引發(fā)細(xì)菌性食物中毒，從而引起腹瀉。不喝生水或不潔凈的水，最好是喝白開水。