“一斤香椿差不多等于買一只波龍的價格，還可以買十多只9-10頭的鮑魚了。”春天剛剛上市的香椿，因為一百多塊錢一斤的高價而引發(fā)了網(wǎng)友的調(diào)侃，“香椿自由”成為熱門話題。甚至網(wǎng)友們還羅列出了“菜場自由等級”，排在第一等級的是帝王蟹，緊隨其后第二名的是香椿、大閘蟹，皮皮蝦、鮑魚、三文魚則排在第三名，雞蛋、西紅柿、土豆、大白菜、豆腐則在金字塔的底端。 　　面對新的“自由標(biāo)桿”，很多食客表示望“椿”卻步，也有不少網(wǎng)友感嘆：2019年第一季度就宣布無法實現(xiàn)香椿財務(wù)自由了，我的車?yán)遄幼杂蛇€沒實現(xiàn)呢。不過，也有來自產(chǎn)地大戶的網(wǎng)友“任性地”表示，家里種了幾棵，可以從春吃到夏。 　　據(jù)了解，自2月份以來，香椿在全國各地的熱賣，不少消費(fèi)者也應(yīng)景買了今春的第一把香椿。“現(xiàn)在的香椿價高主要是因為剛剛上市，等到氣溫升高，本地香椿上市，香椿的價格就會隨著產(chǎn)量增高迅速降下來，消費(fèi)者可以相對便宜的價格買到香椿。”據(jù)業(yè)內(nèi)采購專家介紹，香椿是各地消費(fèi)者通吃的“國民春菜”，差別在品種不同，市面上主要的供應(yīng)產(chǎn)地來自山東臨朐的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品紅香椿以及云南地區(qū)。 　　來自餓了么的數(shù)據(jù)顯示，開年以來，最愛吃香椿的城市分別是上海、北京、杭州，上海是立春之后，最先開始有香椿訂單的城市，并且訂單量在持續(xù)增長，上海最早“吃上了春”。 　　此外，雖然南北方都在春天吃這道時令菜，但喜好程度還是有所差異。一份來自盒馬鮮生的全國近20個城市的“吃貨數(shù)據(jù)”來看，成都、南京、寧波、杭州和上海成為全國最愛買香椿的城市。