民警暗訪排查甜味異常的紅糖饅頭一個月買上千饅頭，辦公室成了“饅頭鋪” 2017年12月，永嘉警方接到舉報，說有家饅頭店的紅糖饅頭甜份異常，經(jīng)過抽查檢測，民警發(fā)現(xiàn)店里的黃饅頭中環(huán)已基氨基磺酸鈉（俗稱甜蜜素）嚴重超標。 甜蜜素過多攝入會嚴重危害人體健康，屬于國家限制使用的食品添加劑。憑借多年食品安全案件打擊的經(jīng)驗，民警判斷，使用甜蜜素替代紅糖的可能是紅糖饅頭生產(chǎn)的行業(yè)潛規(guī)則，于是開始在全縣范圍內(nèi)暗中開展大排查走訪。 民警每走一個店鋪都會買一個紅糖饅頭，并做好標記。 因早餐店鋪多，且分布都很散亂，民警一個月的走訪下來，就已經(jīng)買了上千個饅頭，排查了全縣各個大小店鋪，并及時交于監(jiān)測部門予以監(jiān)測。 “平時買饅頭為了填肚子，現(xiàn)在連續(xù)半個月購買下來，每天辦公室都是一個饅頭鋪。” 監(jiān)測結果讓人觸目驚心——不少饅頭里的甜味竟然是“勾調(diào)”出來的。
赤糖、醬油、甜蜜素，制成日銷幾百個的紅糖饅頭 韓某是安徽人，來永嘉縣開早餐店已有15年之久，他發(fā)現(xiàn)永嘉人特別愛吃紅糖饅頭，為了有個好銷量，也開始學著做紅糖饅頭。 “我當時也像同行請教，他們說用紅糖做不僅成本高而且甜份達不到，銷量肯定不會好。”韓某說，自己嘗試了幾次確實如此，后來別人就告訴他秘方，用赤糖再加甜蜜素，不僅色澤好看而且甜份也好，韓某一試，加了添加劑的饅頭銷量確實很好。 “說實在話，我自己的孩子我都不讓他們吃紅糖饅頭，現(xiàn)在覺得這錢賺得不應該。”韓某被抓后說。 相比韓某，甌北某早餐店的老板陳某“苦心”研究的紅糖饅頭更是讓人氣憤。 陳某制作的紅糖饅頭里面完全沒有紅糖，那么焦糖色的色澤是如何而來的？這也是陳某的獨家秘方：醬油+甜蜜素，甜蜜素還可以去除醬油味。
這一秘方讓陳某的生意大好，從原本日銷量十來個一下子變成一天賣出200多個，嘗到甜頭的陳某一做就是幾年。 在此期間，為了能減少其他饅頭的成本，他還開始用甜蜜素代替白糖，在白饅頭里也添加甜蜜素，白饅頭的日銷量也因此翻倍。 永嘉警方成立專案組全縣收網(wǎng)，41個涉案人員被抓 掌握了全縣各個攤位的饅頭成分后，永嘉警方聯(lián)合當?shù)厥袌霰O(jiān)督部門檢測，通過統(tǒng)一指揮、分批打擊的方式，聯(lián)合各地屬地派出所，抽調(diào)30余人成立專案組，最終于今年6月全面收網(wǎng)。 全縣共打擊早餐攤位37家，抓獲41人。 韓某、陳某等人違反國家食品管理規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重的食物中毒事故或者其他嚴重的食源性疾病，其行為已經(jīng)構成了生產(chǎn)銷售不符合食品安全的食品罪。 目前，案件還在進一步審理當中。 警方介紹，甜蜜素是一種非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍，價格僅為蔗糖的三分之一。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。根據(jù)我國《食品添加劑使用標準》的規(guī)定，甜蜜素可以用于糕點、餅干、面包、飲料、配制酒等19類食品中，但不能用于饅頭。
