每年3至5月是河豚魚產(chǎn)卵的季節(jié)，毒性最強(qiáng)，最易發(fā)生河豚魚中毒。這時(shí)候總有人心存僥幸，鋌而走險(xiǎn)“冒死吃河豚”。為了大家的身體健康和生命安全，避免因食用河豚魚導(dǎo)致中毒事件發(fā)生。在此，煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒大家，河豚雖有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但野生河豚有劇毒，絕不能食用。 　　據(jù)悉，野生河豚主要生活在海里，有時(shí)也會(huì)在淡水與海水的交匯處和淡水水域出現(xiàn)，野生河豚的內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位含有劇毒的河豚毒素，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。食用野生河豚很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。河豚毒素（TTX）是一種生物堿，是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。河豚毒素耐熱，在烹調(diào)加工過(guò)程中不易被破壞，長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮燉對(duì)去除毒素作用不大。 　　河豚中毒者首先表現(xiàn)為面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，進(jìn)而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。中毒者臨死時(shí)，意識(shí)大都清晰。 　　目前并沒(méi)有針對(duì)河豚毒素的特效解毒藥物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和對(duì)癥治療處理，救治成功率不高。因此，要珍愛(ài)生命，勿食野生河豚。 　　想品嘗河豚的鮮美，根本不用“以命相搏”，找對(duì)途徑大可安安心心吃河豚。2016年，原農(nóng)業(yè)部和原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》對(duì)河豚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術(shù)等方面均有相應(yīng)規(guī)定，并非任何餐飲企業(yè)都能養(yǎng)殖、加工或售賣河豚，并要求河豚加工產(chǎn)品包裝上附帶可追溯的二維碼。解禁并不意味著市場(chǎng)上可以售賣河豚活魚及未經(jīng)加工的河豚整魚，而是只能售賣經(jīng)過(guò)加工的河豚產(chǎn)品。品嘗河豚魚，消費(fèi)者必須選擇有資質(zhì)的餐飲企業(yè)，或通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買加工好的河豚產(chǎn)品。 　　河豚毒素并非河豚專利。河豚毒素不只存在于河豚體內(nèi)，在某些海洋生物中，比如云斑櫛蝦虎魚、織紋螺等也可能含有這種毒素，尤其是織紋螺（俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺、白螺、割香螺、小黃螺等）在我國(guó)某些地區(qū)特別是東南沿海常有食用，因此中毒事件也時(shí)有發(fā)生。眼下天氣漸漸炎熱，各種螺類深受歡迎。消費(fèi)者要仔細(xì)辨別，避免誤食中毒。