12月20日，湖北省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、飲料、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、方便食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、罐頭、糧食加工品、食品添加劑、保健食品、水果制品和肉制品共16類食品530批次，發(fā)現(xiàn)泡豇豆、水脆筍、高精粉等13批次不合格樣品。
淀粉及淀粉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
不合格食品中，有7批次淀粉及淀粉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：鐘祥市憨娃食品有限公司生產(chǎn)的葛粉（顆粒狀）（生產(chǎn)日期：2018-09-08）；湖北仙之靈食品有限公司生產(chǎn)的野生葛粉（生產(chǎn)日期：2018-09-12）、野生速溶葛粉（生產(chǎn)日期：2018-09-02）和野生葛粉王（生產(chǎn)日期：2018-08-15）；中百倉儲超市有限公司隨州清河路店銷售標(biāo)稱隨州市豐華寶源食品有限公司生產(chǎn)的葛粉（生產(chǎn)日期：2018-10-02）；武漢武商超市管理有限公司鳳凰店銷售標(biāo)稱隨州市二月風(fēng)食品有限公司生產(chǎn)的二月風(fēng)葛粉（生產(chǎn)日期：2018-10-04）和二月風(fēng)有機葛粉（生產(chǎn)日期：2018-09-26）。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！禛B 31637-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》中規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5 c=2 m=10000CFU/g M=100000CFU/g的規(guī)定。
蔬菜制品、方便食品檢出違規(guī)使用食品添加劑
不合格食品中，2批次蔬菜制品和3批次方便食品檢出違規(guī)使用食品添加劑，其中，湖北乾坤購物有限公司孝感乾坤新城購物分公司銷售標(biāo)稱荊州市不一樣食品有限公司生產(chǎn)的泡豇豆（醬腌菜）（生產(chǎn)日期：2018-08-26）檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，檢出值為0.19g/kg。
二氧化硫是食品添加劑中比較常用的食品添加劑之一，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，腌漬蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.1g/kg。
另外4批次則檢出超范圍使用食品添加劑，分別為：湖北黃商集團(tuán)股份有限公司黃商生活超市銷售標(biāo)稱湖北唐大娃食品有限公司生產(chǎn)的清水脆筍（生產(chǎn)日期：2018-04-22）檢出二氧化硫殘留；宣恩縣合盛商貿(mào)有限公司銷售標(biāo)稱黃石九億食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的酒鬼素牛肉粒（風(fēng)味面制品）（生產(chǎn)日期：2018-08-08）、酒鬼素青豆脆骨（風(fēng)味面制品）（生產(chǎn)日期：2018-08-08）和手撕素青豆脆骨（風(fēng)味面制品）（生產(chǎn)日期：2018-08-08）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽。
高精粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)
不合格食品中，還有十堰市新合作超市有限公司鄖陽區(qū)分公司銷售標(biāo)稱襄樊久發(fā)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的高精粉（生產(chǎn)日期：2018-06-01）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)，檢出值為1.29×103μg/kg。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，是污染糧食和動物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會產(chǎn)生較多的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。《GB 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的限量應(yīng)不超過1000μg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已要求十堰、黃石、襄陽、荊州、荊門、鄂州、孝感、黃岡、隨州和恩施食品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
