12月10日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2018年第45期省級、國家食品安全抽檢信息，共通報13批次不合格食品。 　　省級抽檢通報6批次不合格食品，長春歐佳超市銷售的河蝦檢出禁用獸藥 　　在省級抽檢中，有6批次不合格食品被通報，包括酒類不合格樣品2批次；食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品3批次；飲料不合格樣品1批次。 　　3批次河蝦檢出禁用獸藥呋喃西林代謝物，分別為：高新園區(qū)林園路市場景雙水產(chǎn)攤床銷售的河蝦，長春歐佳超市有限公司銷售的標(biāo)稱來自雙盈團(tuán)隊海鮮批發(fā)的河蝦，汽車經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東風(fēng)市場小庫水產(chǎn)品行銷售的河蝦。 　　呋喃西林（furacilin）是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。近年來在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用，但呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類?！吨腥A人民共和國農(nóng)業(yè)部第560號公告》規(guī)定呋喃西林為禁用獸藥。長期攝入含有呋喃西林藥物的動物性食品，會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。 　　2批次酒類檢出酒精度不達(dá)標(biāo)，為：德惠市家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省大椅山釀酒有限公司生產(chǎn)的貴賓白酒，德惠市勝利街草根兒購物中心銷售的標(biāo)稱吉林省梨樹縣慈禧家酒廠生產(chǎn)的稻香醇酒。 　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒的一個理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會影響酒的品質(zhì)。不達(dá)標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。 　　另外，還有1批次標(biāo)稱四平經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)博愛清源飲品廠生產(chǎn)的博愛包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格。 　　國家抽檢中通報7批次不合格食品 　　在國家抽檢中通報了有7批次不合格食品，其中水果制品不合格樣品1批次；淀粉及淀粉制品不合格樣品1批次；蔬菜制品不合格樣品2批次；糧食加工品不合格樣品3批次。 　　3批次食品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，包括1批次水果制品和2批次蔬菜制品。分別為：延吉百貨大樓股份有限公司汪清超市銷售的標(biāo)稱來自大自然食品的枸杞（水果干制品），琿春市大自然海產(chǎn)品攤床銷售的標(biāo)稱來自延吉老樸的桔梗（蔬菜干制品），遼源市龍山區(qū)雙億購物廣場銷售的標(biāo)稱來自曹志干海鮮干菜批發(fā)的黃花菜（蔬菜干制品）。 　　二氧化硫是食品添加劑中比較常用的食品添加劑之一，在水果干制品中使用二氧化硫起到漂白和防腐的作用，它被稱為“食品中的化妝品”?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，水果制品中的最大使用量（最大使用量以二氧化硫殘留量計）為0.1g/kg，蔬菜干制品中的最大使用量（最大使用量以二氧化硫殘留量計）為0.2g/kg，蔬菜制品腌漬食用菌中的最大使用量（最大使用量以二氧化硫殘留量計）為不得檢出。水果制品和蔬菜制品在生產(chǎn)加工過程中為了過度追求食物的鮮艷色澤和延長存放時間大量使用食品添加劑，未按國家的限量要求進(jìn)行添加，是造成二氧化硫超標(biāo)的主要原因。 　　還有2批次淀粉及淀粉制品檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)，為：松原市寧江區(qū)富硒綠色食品銷售中心銷售的標(biāo)稱松原市風(fēng)華農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)中心生產(chǎn)的兩批次農(nóng)村面粉（生產(chǎn)日期為2018-09-27和2018-10-06）。據(jù)了解，造成食品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲運過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致霉變、腐爛，企業(yè)采購時沒有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測；加工中工藝控制不當(dāng)。 　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次延吉市物爾美商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱來自劉老二粉條批發(fā)的白粉條，鋁的殘留量超標(biāo)；1批次白城市中智食品超市銷售的標(biāo)稱吉林省德惠市劉氏饞嘴食品有限公司生產(chǎn)的烤冷面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.456g/kg。 　　《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。導(dǎo)致鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是食品企業(yè)盲目追求粉絲韌性過量添加，或生產(chǎn)工藝控制不好，導(dǎo)致鋁的殘留量超標(biāo)。 　　GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，生濕面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸乙酸計）為不得使用。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍或超限量使用了該添加劑，或者可能是在添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。 　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報各地食品藥品監(jiān)管部門依法予以查處。
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