本報(bào)訊  為強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治共享，切實(shí)提高轄區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)安全需求。今年以來，海南省保亭縣食品藥品監(jiān)管局積極推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作，進(jìn)一步取得了明顯工作成效。 　　在餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工作推進(jìn)過程中，該局結(jié)合轄區(qū)餐飲服務(wù)單位實(shí)際，鼓勵(lì)引導(dǎo)學(xué)校食堂通過視頻顯示，中小型餐館以及各類餐飲單位的冷菜間、燒臘間、燒鹵間等加工場(chǎng)所通過采用透明玻璃幕墻、操作區(qū)域與就餐場(chǎng)所隔開的隔斷矮墻（柜）、設(shè)置參觀通道等方式方法，對(duì)餐飲食品加工過程進(jìn)行公示，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)置于社會(huì)監(jiān)督之下，進(jìn)一步滿足公眾餐飲消費(fèi)知情權(quán)，倒逼餐飲服務(wù)單位自覺落實(shí)食品安全主體責(zé)任、加強(qiáng)食品安全管理、規(guī)范食品加工操作行為、依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。 　　2018年，該局共完成9家學(xué)校食堂視頻監(jiān)控接入“透明廚房”有線電視專欄頻道。截至目前，共完成60家餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)，其中出資建設(shè)完成學(xué)校食堂及政府機(jī)關(guān)食堂視頻監(jiān)控式“明廚亮灶”共20家，餐飲服務(wù)單位自建完成視頻監(jiān)控式“明廚亮灶”共7家、開放透明式“明廚亮灶”共33家。