據(jù)《澳門日報》報道，澳門近日氣溫驟降，“吃火鍋”成熱門之選，火鍋店生意因而火爆。有餐廳表示，羊腩煲、骨煲、海鮮等最近深受歡迎，近日生意較平日增三成。雖然材料進貨價上漲，但為保住顧客數(shù)量，幾乎都無沒有漲價，更推出優(yōu)惠任食套餐，預計未來一周，天氣越冷生意就越好。 　　據(jù)報道，每當澳門天氣轉冷，餐廳生意都特別好。有連鎖餐廳負責人表示，不少客人喜歡“吃火鍋”或吃羊腩煲暖身，魚片、肉片等材料深受歡迎。近一周生意較平日增三成，人均消費約300元（澳門幣，下同）。雖然食材進貨價有上漲，包括海鮮、肉類和瓜菜，但餐廳維持價格不變，繼續(xù)走大眾化路線。預計未來生意會更好，尤其是踏入1月，天氣轉冷，訪澳旅客增多，也可帶動餐飲消費。 　　另有火鍋店經理梁先生表示，天氣寒冷，火鍋店生意大增，周日晚餐時段立即見效，入座火速爆滿。羊腩煲、骨煲、海鮮等大受歡迎，生意較平日增約三成，人均消費為300至400元。另一方面，市場上餐廳、火鍋店越來越多，競爭加劇，為更有效地吸引顧客，該店繼續(xù)推出任食優(yōu)勢，每位198元就可嘗盡肥牛、鮮蝦、手打肉丸等火鍋美食，成功吸引家庭顧客。 　　梁先生提到，現(xiàn)在不少人崇尚健康飲食，即使居民具備消費能力，但在飲食上愿意花費的情況有所改變，豪食概念不再，多少影響了餐飲生意，感嘆生意越來越難做。材料、醬料的進貨價都有漲幅，醬料漲價至少三成，但該店只酌量輕微漲價，至于貴價食材，需視乎長假期情況再預算進貨量。 　　近年流行的臺式小火鍋，天氣寒冷時生意更火爆。負責人陳小姐表示，近日賣出的火鍋量比平日多40至50個，每日銷量達180至200鍋，逢周末生意更好，不少食客會提早到場，變相店鋪翻臺率會更快，營業(yè)額更高。