大冷天的，早上吃上一口熱氣騰騰的小籠包是多么暖和的一件事，然而，如果這外表看似白嫩，口感也絕佳的包子里面添加了不安全的添加劑，您還敢吃嗎？這兩天，宿遷的兩家包子店店主就因此被警方立案調查，不少附近居民都吃了他們用鋁泡打粉做的包子！

警方介紹，這兩家店是在當?shù)亻_展的早點安全抽檢工作中發(fā)現(xiàn)的，在檢查中，工作人員發(fā)現(xiàn)尤某、楊某兩個店主違規(guī)在面粉里加入含鋁泡打粉。這樣做出來的包子又大又白，吃起來也非常好吃，可其中的硫酸鋁鉀含量高達47%，兒童長期食用可能會造成神經(jīng)損傷，影響智力發(fā)育，成人長期食用，可能會增加老年性癡呆的風險，而尤某等人售賣的主要對象就是早上趕著上學的學生和送孩子的老人。

嫌疑人尤某交代，自己開店一年多，從去年開始使用含鋁泡打粉做包子，每天300個左右，另外一家楊某雖然才開業(yè)一個多月，但每天也能賣到300個包子左右。尤某說：“一開始店里都是自家發(fā)酵面，后來聽說放泡打粉口感好，就去泗陽買點泡打粉回家兌在里面，口感果然變好了?！?就這樣，兩個黑心店主一直往做包子的面粉里添加含鋁泡打粉，生意也越發(fā)紅火，直至被查。目前，尤某、楊某等人已被警方立案偵查，等待進一步處理。

備注：含鋁添加劑屬于《GB 2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中允許使用的食品添加劑，2014年5月14日，國家衛(wèi)計委、質檢總局、食品藥品監(jiān)管總局等部門聯(lián)合發(fā)布的《關于調整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》規(guī)定：自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。所以，含鋁泡打粉禁止在發(fā)酵面制作過程中使用，但是可以在油炸食品中使用，比如，油條，只是使用后成品的鋁殘留量不超過100毫克/千克。

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