近期，杭州市市場監(jiān)督管理局對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，市本級(jí)抽檢583批次，其中不合格樣品12批次。 　　食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽檢9類177批次產(chǎn)品，其中合格樣品172批次，茶葉及相關(guān)制品、罐頭、糖果制品、乳制品、調(diào)味品、蔬菜制品、食糖、食品添加劑全部合格。飲料檢出5批次不合格，不合格樣品為：富陽靈峰山天然水有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水銅綠假單胞菌不合格；杭州臨安湍口眾安氡溫泉度假酒店有限公司生產(chǎn)的2批次飲用天然泉水銅綠假單胞菌不合格；杭州余杭塘棲晨露飲用水廠生產(chǎn)的2批次包裝飲用水銅綠假單胞菌不合格。 　　食品流通環(huán)節(jié)抽檢了15類286批次產(chǎn)品，其中合格樣品281批次，調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、水果制品、糕點(diǎn)、豆制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品全部合格。方便食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品檢出5批次不合格，不合格樣品為：杭州市下城區(qū)日日鮮蔬菜店銷售的1批次黑魚氧氟沙星不合格；杭州茂有農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司銷售的1批次黑魚氧氟沙星不合格；周學(xué)華（杭州九溪農(nóng)貿(mào)市場）銷售的1批次鯽魚恩諾沙星不合格；杭州市江干區(qū)暢購食品店銷售的標(biāo)稱河南家倫食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次素食無肉才歡（調(diào)味面制品）山梨酸、脫氫乙酸不合格；杭州蕭山商業(yè)城王太副食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱福建龍巖市好又佳食品有限公司生產(chǎn)的1批次味味酥花生（咸干）二氧化硫不合格。 　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了11類食品120批次樣品，其中合格樣品118批次，食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、火鍋底料、發(fā)酵面制品、現(xiàn)榨果蔬汁、消毒餐飲具全部合格。油脂及其制品、蔬菜制品檢出2批次不合格，不合格樣品為：湊湊餐飲管理有限公司杭州湖濱銀泰店加工的1批次煎炸過程用油羰基價(jià)不合格；杭州市江干區(qū)水鄉(xiāng)小粥餐飲店銷售的1批次醬黃瓜防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。 　　對(duì)上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門和有關(guān)部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行處置。 　　各城區(qū)及管委會(huì)食品安全監(jiān)督抽檢情況匯總
　　上城區(qū)市場監(jiān)管局 　　共檢測食品154批次，合格150批次，不合格4批次。其中，食品流通環(huán)節(jié)主要檢測水產(chǎn)共6批次，合格5批次，不合格1批次，不合格樣品為：杭州市上城區(qū)蘇正詩水產(chǎn)店銷售的沼蝦恩諾沙星不合格；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)主要檢測新鮮蔬菜、水產(chǎn)制品、豆制品、新鮮畜禽肉、餐具等共148批次，合格145批次，不合格3批次。不合格樣品為：杭州市上城區(qū)清波街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的餐飲具（筷子，湯碗，飯碗）3批次，大腸菌群不合格。
　　下城區(qū)市場監(jiān)管局 　　共抽檢食品303批次，合格299批次，不合格4批次。其中，食品流通環(huán)節(jié)抽檢了禽畜肉、水產(chǎn)品及其制品、糧食及其制品等18大類，190批次樣品，全部合格；食品餐飲環(huán)節(jié)抽檢了糧食及糧食制品、蔬菜、調(diào)味料、水產(chǎn)品等15大類111批次樣品，合格107批次，不合格樣品4批次。不合格樣品為：中國電信股份有限公司杭州分公司的筷子、勺子、餐碗、飯碗大腸菌群不合格；食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢了方便食品1大類2批次樣品，全部合格。
　　江干區(qū)市場監(jiān)管局 　　生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)共抽檢焙烤食品、酒類、糧食和糧食制品等食品41批次，合格40批次，不合格1批次，不合格產(chǎn)品為：江干區(qū)杭州機(jī)神農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)呂建民銷售的韭菜腐霉利不合格。 　　拱墅區(qū)市場監(jiān)管局 　　共抽檢370批次，其中合格367批次，不合格3批次。食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢了蔬菜、禽肉、調(diào)味品、水果等8類食品119批次樣品，全部合格。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢了蔬菜、水產(chǎn)品、蛋、調(diào)味品等9類食品251批次樣品，合格248批次，不合格3批次。 　　不合格樣品為：杭州市拱墅區(qū)陽輝小吃店銷售的米線檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格，杭州祈利酒店管理有限公司銷售的現(xiàn)榨西瓜汁檢出金黃色葡萄球菌不合格，杭州市拱墅區(qū)藏九面館銷售的清水脆筍檢出山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。 　　西湖區(qū)市場監(jiān)管局 　　共抽檢糧食加工品、食用油、調(diào)味品、飲料等22類食品431批次樣品，合格429批次，不合格2批次。不合格產(chǎn)品為：杭州米爐餐飲管理有限公司1個(gè)批次勺子大腸菌群不合格；杭州市之江外語實(shí)驗(yàn)學(xué)校1個(gè)批次勺子大腸菌群不合格。
　　濱江區(qū)市場監(jiān)管局 　　共抽檢了肉制品、乳制品、罐頭、糕點(diǎn)等共62批次樣品，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品12批次，流通環(huán)節(jié)食品50批次，全部合格。 　　杭州市市場監(jiān)管局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)分局 　　共抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜、水產(chǎn)品等）、糕點(diǎn)、豆制品等55批次，合格54批次，不合格1批次食品。不合格產(chǎn)品為：浙江永輝超市有限公司杭州六號(hào)大街分公司接受抽檢的1批次后腿肉氯霉素不合格。
　　杭州市市場監(jiān)管局西湖風(fēng)景名勝區(qū)分局 　　對(duì)景區(qū)餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽檢餐飲10批次，餐具10批次，全部合格。 　　大江東產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)市場與安全生產(chǎn)監(jiān)管局 　　流通環(huán)節(jié)抽檢了冬棗、酸奶及黃鱔等8批次樣品，合格7批次，不合格1批次，不合格產(chǎn)品為：義蓬街道義盛農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場王永法攤位銷售的黃鱔氯霉素、恩諾沙星不合格。 　　部分不合格項(xiàng)目的說明
　　小貼士 　　氧氟沙星：喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用，在農(nóng)業(yè)部公告2292號(hào)中規(guī)定水產(chǎn)品中是禁用的。 　　山梨酸、脫氫乙酸：均為食品添加劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用。 　　羰基價(jià)：油脂受環(huán)境（空氣、溫度、微生物、熱、光等）影響，使油脂氧化生成過氧化物，進(jìn)一步分解為含羰基的化合物，這些二次產(chǎn)物中的羰基化合物（醛、酮類化合物），其聚積量就是羰基價(jià)。油脂中羰基含量可以反映油脂酸敗程度。 　　防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和：GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定同一功能的食品添加劑在混合使用時(shí)，各自用量占其標(biāo)準(zhǔn)中最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。部分企業(yè)在同一功能食品添加劑混合使用時(shí)，未能嚴(yán)格按照該標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加。